Pojechaliśmy na ferie nad morze. Przez Poznań, w którym poprowadziłam w pięknym studiu Spot warsztaty promujące moją drugą książkę “Zielenina bez glutenu”. Poznań piękny, nad morzem było bosko. Cudowna pogoda, czyste powietrze, prawdziwy odpoczynek. Plaża, szum wody, niebieskie niebo, spacery i kopanie w piachu, które było hitem wyjazdu naszych chłopaków. Ale ale, w ramach pamiątki przywieźliśmy bakcyla. Nic poważnego, ale w czteroosobowej rodzinie trwa wieki zanim wszyscy odchorują swoją kolejkę – u Was też tak jest? Więc trzeba czymś wzmocnić rodzinę, a na choróbsko zawsze najlepszy rosół! Długo gotowany, aromatyczny i rozgrzewający.

Do przygotowania tego rodzaju zup używam ekologicznych produktów. Taka zupa ma nas wzmocnić, dodać sił i zdrowia, więc ważne, aby była ugotowana z dobrych, niepryskanych produktów. Szoruję je tylko dokładnie i wrzucam do garnka nieobrane.

Podaję go z naszą jaglaną, która osusza organizm, więc pomaga przy katarach, kaszlach, zapaleniach gardła, górnych dróg oddechowych, itp., a do tego odkwasza, co się też zawsze przydaje.

Do zupy dodałam imbir i czosnek żeby wzmocnić jego prozdrowotne działanie. Możecie je pominąć, ale jest ich na tyle mało, że nie mają dużego wpływu na smak. Nie rezygnujcie z kurkumy, która ma silne właściwości antybakteryjne, więc jest kluczowym składnikiem rosołu! Dodaję też łodyżki z pęczka natki pietruszki, bo one mają najwięcej smaku. Listki bogate w witaminę C zachowuję do podania razem z zupą.

Mam słabość do takich miękkich, prawie rozgotowanych warzyw, więc dodaję je do wywaru i zjadam razem z zupą, ale przymusu nie ma 😉

Na ok. 2 l czystego wywaru:

• 4 marchewki
• 4 pietruszki
• 1/2 niedużego selera
• mały por
• 1 cebula
• 1-2 cm kawałek korzenia imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 4 liście laurowe
• 4 jagody jałowca
• 4 goździki
• 4 ziarenka pieprzu
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• gałązki z 1 pęczka natki pietruszki
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy
• 1-2 łyżeczki soli
• ugotowana kasza jaglana, do podania

Wszystkie warzywa dokładnie szorujemy, myjemy tez łodyżki pietruszki. Z pora i cebuli obieramy brzydkie, zewnętrzne liście, kroimy je na pół. Czosnek i imbir obieramy. Wszystkie składniki umieszczamy w dużym garnku, wsypujemy kurkumę. Wlewamy wodę, najlepiej niechlorowaną (chlor zabija bakterie probiotyczne) i dodajemy olej lub oliwę. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 2-3 godziny. Na koniec solimy i mieszamy.

Gotowy wywar odcedzamy, warzywa zachowujemy lub nie.

Zupę podajemy gorącą z natką pietruszki i kaszą jaglaną. A jeżeli lubicie z warzywami pokrojonymi w plasterki.

Nadmiar można zamrozić w woreczkach do lodu i traktować jak bulion w proszku – na garnek zupy wrzucamy 3-4 kostki.

A czym Wy się wzmacniacie, gdy jesteście chorzy?