Ostatnio mam ochotę do wszystkiego dodawać cynamon. Kawa i herbata obowiązkowo posypane pachnącym proszkiem. Dlaczego nie pójść jeszcze dalej i dodać go także do wytrawnych dań? W końcu to proceder znany na całym świecie, a należy korzystać z dobrych wzorców! Dlatego ostatnio chętnie dodaję go też do zup czy past do chleba, wyjątkowo dobrze pasuje do pomidorów i dyni, a marchewka smakuje z nim naprawdę rewelacyjnie!
Lubię zimę, pozornie jest to nudna pora roku pod względem kulinarnym, ale jednak daje pole do popisu. Prosta, powszechnie dostępna i tania marchewka może w kilka chwil zmienić się w pyszne danie. Dzięki dodatkowi aromatycznych przypraw mamy zupełnie niebanalną zupę. Skosztujcie koniecznie!
Na 4-6 porcji:
- 1 kg marchewki
- 1 cebula
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1 cm kawałek imbiru
- 1 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka kurkumy
- 3/4 łyżeczki kuminu
- 1/2 łyżeczki chilli
- 2 łyżki oleju kokosowego
Obieramy marchew i cebulę. Cebulę siekamy, marchew kroimy w kostkę. Imbir obieramy, trzemy na tarce.
W garnku rozgrzewamy olej, cebulę i imbir. Wsypujemy kumin, cynamon, kurkumę, chilii i szklimy aż uwolnią aromat.
Dodajemy marchewkę, mieszamy aby dokładnie oblepiły ją przyprawy. Wlewamy bulion. Zagotowujemy, gotujemy na małym ogniu aż składniki zmiękną, około 20-25 minut. Miksujemy na gładki krem, podajemy gorącą.
