No dobra, smażone na Zieleninie! Smażone na głębokim tłuszczu!!! Ludzie, świat się kończy 😀 No ale co zrobić, czasem i ja coś usmażę. Najczęściej boczniaki albo falafele i nie za często, na moją obronę 😉 Ale czasem każdy potrzebuje czegoś niezdrowego, tłustego, w grubej panierze i pysznego, prawda? Proszę, zgódź się ze mną!

Gdy mam ochotę na taki nieco odświętny, niedzielny obiad robię sznycle z boczniaków. Z pieczonymi albo gotowanymi ziemniakami, do tego buraczki albo surówka z kiszonej kapusty i pycha obiad gotowy.

Jeżeli mamy ochotę na coś bardziej upadlającego 😉 smażę na głębokim tłuszczu nuggetsy albo skrzydełka. Dobrze doprawione, tłuste, podane z jakiś fajnym sosem zaspokajają potrzebę wstrętnego fast foodu doskonale.

To jak, zaszalejecie ze mną i posmażymy grzybki? 😉

Sznycle z boczniaków

  • kilkanaście ładnych, dużych boczniaków
  • 250 g panieru wielozbożowego
  • 3-4 jajka, oznaczone zero lub:
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • olej do smażenia

Boczniaki myjemy, dokładnie osuszamy. Odkrawamy nóżki, chcemy otrzymać jak najbardziej płaską powierzchnię.

Do głębokiego talerza wsypujemy panier wielozbożowy, dodajemy sól i pieprz, mieszamy.

Do drugiego talerza wbijamy jajka lub dodajemy mąkę rozmieszaną z 1 1/2 szklanki wody. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany.

Na głębokiej patelni rozgrzewamy sporo oleju, na wysokość ok 2 cm.

Boczniaki maczamy najpierw w jajku lub mieszance mącznej i obtaczamy w panierze. Powtarzamy jeszcze raz, dodając drugą warstwę.

Smażymy na złoto na dobrze rozgrzanym oleju z obydwu stron po 4-5 minut.

Osączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

“Nuggetsy” z boczniaków

składniki na 4-6 porcji:

  • 500 g boczniaków (najlepsze wielkości średniej i mniejsze)
  • 250 g panieru z ciecierzycy
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • co najmniej 1/2 l oleju do smażenia

Boczniaki myjemy, dokładnie osuszamy, odkrawamy brzydkie części.

W głębokim talerzu mieszamy mąkę z 1 1/2 szklanki wody, aby otrzymać ciasto o konsystencji gęstej śmietany.

Panier wsypujemy do drugiego głębokiego talerza, mieszamy z przyprawami.

W głębokim rondlu dobrze rozgrzewamy olej.

Grzyby obtaczamy dokładnie w cieście i panierze, muszą być dobrze oklejone. Wrzucamy na głęboki olej, smażymy 4-5 minut aż ładnie zbrązowieją. Postępujemy tak ze wszystkimi grzybami. Usmażone osączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

“Skrzydełka” z boczniaków

składniki na 4-6 porcji:

  • 500 g boczniaków (lepsze mniejsze lub średnie)
  • 250 g panieru z kukurydzy
  • 2 szklanki płatków kukurydzianych
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki chilli w proszku
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • co najmniej 1/2 l oleju do smażenia

Grzyby myjemy, dokładnie osuszamy, odkrawamy brzydkie części.

W jednym głębokim talerzu mieszamy mąkę z 1 1/2 szklanki wody, aby otrzymać ciasto o konsystencji gęstej śmietany.

W drugim talerzu mieszamy panier w przyprawami. Dodajemy pokruszone w dłoni płatki kukurydziane i ponownie mieszamy.

W głębokim rondlu dobrze rozgrzewamy olej.

Grzyby obtaczamy dokładnie w cieście i panierze, muszą być dobrze oklejone. Smażymy partiami 4-5 minut, osączamy na papierowym ręczniku.

 

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *