No dobra, smażone na Zieleninie! Smażone na głębokim tłuszczu!!! Ludzie, świat się kończy 😀 No ale co zrobić, czasem i ja coś usmażę. Najczęściej boczniaki albo falafele i nie za często, na moją obronę 😉 Ale czasem każdy potrzebuje czegoś niezdrowego, tłustego, w grubej panierze i pysznego, prawda? Proszę, zgódź się ze mną!
Gdy mam ochotę na taki nieco odświętny, niedzielny obiad robię sznycle z boczniaków. Z pieczonymi albo gotowanymi ziemniakami, do tego buraczki albo surówka z kiszonej kapusty i pycha obiad gotowy.
Jeżeli mamy ochotę na coś bardziej upadlającego 😉 smażę na głębokim tłuszczu nuggetsy albo skrzydełka. Dobrze doprawione, tłuste, podane z jakiś fajnym sosem zaspokajają potrzebę wstrętnego fast foodu doskonale.
To jak, zaszalejecie ze mną i posmażymy grzybki? 😉
Sznycle z boczniaków
- kilkanaście ładnych, dużych boczniaków
- 250 g panieru wielozbożowego
- 3-4 jajka, oznaczone zero lub:
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- olej do smażenia
Boczniaki myjemy, dokładnie osuszamy. Odkrawamy nóżki, chcemy otrzymać jak najbardziej płaską powierzchnię.
Do głębokiego talerza wsypujemy panier wielozbożowy, dodajemy sól i pieprz, mieszamy.
Do drugiego talerza wbijamy jajka lub dodajemy mąkę rozmieszaną z 1 1/2 szklanki wody. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany.
Na głębokiej patelni rozgrzewamy sporo oleju, na wysokość ok 2 cm.
Boczniaki maczamy najpierw w jajku lub mieszance mącznej i obtaczamy w panierze. Powtarzamy jeszcze raz, dodając drugą warstwę.
Smażymy na złoto na dobrze rozgrzanym oleju z obydwu stron po 4-5 minut.
Osączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
“Nuggetsy” z boczniaków
składniki na 4-6 porcji:
- 500 g boczniaków (najlepsze wielkości średniej i mniejsze)
- 250 g panieru z ciecierzycy
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 łyżki płatków drożdżowych
- co najmniej 1/2 l oleju do smażenia
Boczniaki myjemy, dokładnie osuszamy, odkrawamy brzydkie części.
W głębokim talerzu mieszamy mąkę z 1 1/2 szklanki wody, aby otrzymać ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
Panier wsypujemy do drugiego głębokiego talerza, mieszamy z przyprawami.
W głębokim rondlu dobrze rozgrzewamy olej.
Grzyby obtaczamy dokładnie w cieście i panierze, muszą być dobrze oklejone. Wrzucamy na głęboki olej, smażymy 4-5 minut aż ładnie zbrązowieją. Postępujemy tak ze wszystkimi grzybami. Usmażone osączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
“Skrzydełka” z boczniaków
składniki na 4-6 porcji:
- 500 g boczniaków (lepsze mniejsze lub średnie)
- 250 g panieru z kukurydzy
- 2 szklanki płatków kukurydzianych
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki chilli w proszku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- co najmniej 1/2 l oleju do smażenia
Grzyby myjemy, dokładnie osuszamy, odkrawamy brzydkie części.
W jednym głębokim talerzu mieszamy mąkę z 1 1/2 szklanki wody, aby otrzymać ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
W drugim talerzu mieszamy panier w przyprawami. Dodajemy pokruszone w dłoni płatki kukurydziane i ponownie mieszamy.
W głębokim rondlu dobrze rozgrzewamy olej.
Grzyby obtaczamy dokładnie w cieście i panierze, muszą być dobrze oklejone. Smażymy partiami 4-5 minut, osączamy na papierowym ręczniku.
