Uwielbiam połączenie bakłażana, cukinii, pomidorów i papryki. Zostało wymyślone w jakimś lepszym świecie! Smakuje dobrze pod każdą postacią; duszone, pieczone, a nawet w zupie.  Tę kombinację mogę jeść na okrągło.

Bardzo lubię piec warzywa. Piekarnik wydobywa z nich pełnię smaku, intensyfikuje go. A do tego to ekspresowy sposób na warzywa i genialny trik, aby zużyć te nieco przywiędnięte.

Taki sos jest bardzo uniwersalny, co jest jego ogromną zaletą. Można go zjeść z makaronem, kaszą czy ryżem. Genialnie smakuje na kromce razowego chleba. Po prostu trzeba go zrobić!

Sos z pieczonych warzyw

składniki na 1-2 szklanki sosu:

• 1 bakłażan
• 1 cukinia
• 1 czerwona papryka
• 4 pomidory
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 3-4 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka świeżej bazylii
• 1 łyżka świeżego oregano

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Wszystkie warzywa myjemy, kroimy w kostkę. Ząbki czosnku gnieciemy w łupince. Wszystko mieszamy z oliwą, przekładamy na blachę.

Warzywa pieczemy 30 minut.

Gdy przestygną, wszystko przekładamy do blendera, łącznie z czosnkiem obranym z łupinek i płynem spod upieczonych warzyw. Dodajemy przyprawy, miksujemy na gładki sos. Gotowe!