Chyba przyjdzie mi zamknąć Zieleninę dla niejadka, bo moje dziecko nie mogło się nachwalić tego śniadania! Przygotowując je, nie miałam nawet najmniejszej nadziei, że młodzież się skusi, a tu taki sukces! Na pewno złożył się na niego świetny kolor, a także to, że burak jest zmiksowany z pomarańczą i cynamonem. Nic się nie martwcie, dorośli też mogą ją zjeść 😉 Przy tej pogodzie należy się nam jakieś pocieszenie!

Do przygotowania owsianki użyłam surowego buraka, aby wykorzystać jak najwięcej jego właściwości. Zmiksowałam go razem z mlekiem, daktylami i pomarańczą w Vitamixie na różowe mleko 🙂 Jeżeli nie masz blendera wysokoobrotowego możesz użyć gotowanego albo pieczonego buraka, żeby konsystencja płynu była gładka. Daktyle w takim wypadku dobrze namoczyć trochę wcześniej żeby zmiękły. Dlatego tak sobie cenię ten blender, bo mogę pominąć wszystkie te przygotowania, przez co oszczędzam czas, a moje jedzenie jest zdrowsze, bo bez problemu zmiksuję w nim surowe, twarde warzywa korzeniowe.

Owsiankę podałam z ricottą i owocami, można dać też jogurt naturalny, na przykład kokosowy jeżeli chcemy mieć wersję wegańską.

Nocna owsianka z burakiem

składniki na 4 porcje:

• 1 surowy burak o wadze ok. 100-150 g
• 1 pomarańcza
• 1/2 szklanki suszonych daktyli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 szklanki domowego mleka roślinnego, użyłam kokosowego
• 2 szklanki pełnoziarnistych płatków owsianych

do podania:

• 200 g ricotty albo jogurtu naturalnego
• owoce
• syrop klonowy lub miód

Buraka i pomarańczę obieramy, kroimy na kawałki. Miksujemy na gładko razem z mlekiem i daktylami. Dodajemy cynamon, mieszamy.

Płatki wsypujemy do miski, wlewamy różowe mleko, dobrze mieszamy.

Dzielimy na 4 porcje i przekładamy do miseczek albo słoików. Wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę albo całą noc.

Podajemy udekorowane serkiem lub jogurtem, z owocami i polane syropem klonowym.