Po ostatnim poście o minimalistycznym gotowaniu z przepisem na nieprzytomnie wręcz prostą pastę z bobu i pietruszki zachwyciły mnie Wasze reakcje.

Pisałam, że trochę wstyd było mi wrzucać aż tak proste przepisy na bloga, bo przecież bycie blogerką zobowiązuje, ale okazuje się, że szukacie – tak, jak ja – tak prostych dań.

Nieskomplikowanych, szybkich w przygotowaniu i zdrowych.

Z lokalnych i sezonowych składników, więc przy okazji niedrogich.

Dlatego mam kolejny ultra prosty przepis – pyszną zupę krem z bobu i cukinii.

Sezon na bób zaraz się skończy, więc trzeba korzystać. Kupuję go codziennie, co drugi dzień w kilogramowym opakowaniu, gotuję go na parze i wcinamy go w różnych konfiguracjach. Solo, sałatki, pasty, z makaronem czy w kaszotto.

Tę zupę przygotowałam w jakieś 10 minut równolegle smażąc dzieciom placki na śniadanie. To dobrze oddaje poziom trudności i wkład, jaki trzeba włożyć w jej przygotowanie, prawda? 🙂

Nie gotuję ostatnio dużych ilości jedzenia. W ten sposób nic mi się nie nudzi, nie marnuje, bo się zepsuło i nie potrzebuję też dużo składników, aby ugotować pełnowartościowy posiłek.

Zależy mi też żeby nie jeść ani za dużo ani zbyt często. Wszyscy jemy zbyt dużo i warto się z tym ograniczyć. Wyjdzie nam to tylko na zdrowie.

Krem z bobu i cukinii

składniki na ok. 1 l zupy:

  • 500 g bobu ugotowanego na parze
  • 2 cukinie długości ok. 15-20 cm
  • 1 ziemniak
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 2 łyżki oliwy
  • koperek do podania

Bób łuskamy. Cukinię, ziemniaka i cebulę kroimy w kostkę.

W garnku rozgrzewamy oliwę, szklimy cebulę. Dodajemy cukinie i kartofla. Dodajemy bób i czosnek, wlewamy tyle wody, aby przykryły warzywa. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 10 minut. Doprawiamy i miksujemy na gładki krem. Podajemy z koperkiem.

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

2 komentarze

  1. Gosia P
    5 lipca 2018 @ 23:28

    Madziu wczoraj ugotowałam krem z brokuła , ale Twój krem z bobu i cukinii na pewno przygotuję ,bo to są moje ulubione warzywa. Udanych wakacji 🙂

    Reply

    • Zielenina
      10 lipca 2018 @ 20:11

      dzięki i życzę smacznego! 🙂

      Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close