Po ostatnim poście o minimalistycznym gotowaniu z przepisem na nieprzytomnie wręcz prostą pastę z bobu i pietruszki zachwyciły mnie Wasze reakcje.

Pisałam, że trochę wstyd było mi wrzucać aż tak proste przepisy na bloga, bo przecież bycie blogerką zobowiązuje, ale okazuje się, że szukacie – tak, jak ja – tak prostych dań.

Nieskomplikowanych, szybkich w przygotowaniu i zdrowych.

Z lokalnych i sezonowych składników, więc przy okazji niedrogich.

Dlatego mam kolejny ultra prosty przepis – pyszną zupę krem z bobu i cukinii.

Sezon na bób zaraz się skończy, więc trzeba korzystać. Kupuję go codziennie, co drugi dzień w kilogramowym opakowaniu, gotuję go na parze i wcinamy go w różnych konfiguracjach. Solo, sałatki, pasty, z makaronem czy w kaszotto.

Tę zupę przygotowałam w jakieś 10 minut równolegle smażąc dzieciom placki na śniadanie. To dobrze oddaje poziom trudności i wkład, jaki trzeba włożyć w jej przygotowanie, prawda? 🙂

Nie gotuję ostatnio dużych ilości jedzenia. W ten sposób nic mi się nie nudzi, nie marnuje, bo się zepsuło i nie potrzebuję też dużo składników, aby ugotować pełnowartościowy posiłek.

Zależy mi też żeby nie jeść ani za dużo ani zbyt często. Wszyscy jemy zbyt dużo i warto się z tym ograniczyć. Wyjdzie nam to tylko na zdrowie.

Krem z bobu i cukinii

składniki na ok. 1 l zupy:

• 500 g bobu ugotowanego na parze
• 2 cukinie długości ok. 15-20 cm
• 1 ziemniak
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 łyżki oliwy
• koperek do podania

Bób łuskamy. Cukinię, ziemniaka i cebulę kroimy w kostkę.

W garnku rozgrzewamy oliwę, szklimy cebulę. Dodajemy cukinie i kartofla. Dodajemy bób i czosnek, wlewamy tyle wody, aby przykryły warzywa. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 10 minut. Doprawiamy i miksujemy na gładki krem. Podajemy z koperkiem.