Walentynki budzą ambiwalentne odczucia. Z jednej strony święto kiczu i komercji. Miłość na zawołanie, zapchane knajpy i różowe serduszka wszędzie mogą przyprawić o mdłości. A z drugiej strony fajna okazja, aby docenić druga połowę związku i poświęcić mu specjalną chwilę, zrobić sobie małe święto. Do której należysz?
Sama wyznaję zasadę, że każda okazja, aby zjeść coś dobrego jest super. A jeżeli jest usprawiedliwienie żeby zjeść czekoladę jestem sprzedana! Dlatego postanowiłam wziąć się za walentynkowe desery.
Kruche gruszki oblane pysznym sosem, bogaty, daktylowy krem z musem pomarańczowym albo delikatne kokosowe trufle to moje asy na uwiedzenie każdego. Wszystkie są bajecznie proste w przygotowaniu, bo przecież szkoda czasu na marnowanie go przy garach, gdy można wymieniać słodkie buziaki! Chyba, że macie ochotę pogotować razem, co też jest wspaniałą opcją walentynkową.
Lubicie czy nie lubicie, Walentynki czy bez okazji warto zadbać o partnera i siebie, a jaki jest lepszy sposób niż pyszne jedzenie!
Krem daktylowo-czekoladowy z musem pomarańczowym
składniki na 2 porcje:
- 1 szklanka suszonych daktyli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 100 g gorzkiej czekolady
- 2 pomarańcze
- 1/4 szklanki syropu klonowego
Daktyle przekładamy do rondla, wlewamy 1 1/2 szklanki wody. Gotujemy na małym ogniu 15 minut aż zmiekną. Bez przykrycia, aby nieco płynu odparowało.
Wyłączamy kuchenkę, wsypujemy połamaną czekoladę i dodajemy cynamon.
Gdy wszystko nieco przestygnie miksujemy na gładki krem.
Pomarańcze obieramy, miksujemy na gładki mus razem z syropem. Jeżeli nie mamy mocnego blendera przed zmiksowaniem usuwamy skórki i mielimy sam miąższ
Do niedużych szklanek nakładamy na spód porcję musu pomarańczowego, a na górę krem daktylowy. Ozdabiamy dodatkową czekoladą. Schładzamy przed podaniem.
Gruszki z sosem czekoladowym
składniki na dwie porcje
- 2 duże, jędrne gruszki
- 1 szklanka wody
- sok z 1/2 cytryny
- 1/2 laski cynamonu
- 2 ziarna kardamonu
- 4-5 goździków
- 1/2 laski wanilii
- 1/4 szklanki syropu klonowego
na sos:
- 100 g ciemnego cukru muscovado
- 1/4 szklanki śmietanki roślinnej
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g płatków migdałowych
Do sporego rondla wlewamy wodę, dodajemy syrop klonowy, sok z cytryny i wszystkie przyprawy.
Gruszki obieramy, kroimy na pół, usuwamy gniazda nasienne. Przekładamy do rondla i dokładnie oblewamy ze wszystkich stron, aby nie ściemniały.
Gotujemy 10 minut na średnim ogniu. Studzimy w płynie.
Odcedzamy na sicie, płyn zachowujemy, przyprawy usuwamy.
Przygotowujemy sos:
Do płynu z gotowania gruszek wsypujemy cukier. Zagotowujemy, dodajemy śmietankę i połamaną czekoladę. Gotujemy aż cukier się rozpuści, a sos zgęstnieje 5-10 minut, stale mieszając.
Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni aż się zrumienią.
Wkładamy gruszki do sosu i odgrzewamy polewając sosem. Podajemy ciepłe, posypane płatkami migdałowymi.
Tekst i przepisy przygotowałam do lutowego magazynu Vege.
A tutaj znajdziecie więcej moich przepisów na Walentynki, zapraszam!
