Wiecie, że już w tym tygodniu Tłusty Czwartek, ostatni, koniec karnawału? nie przestaje mnie zadziwiać jak szybko czas ucieka. Co prawda specjalnie nie karnawałuję, ale mam urodziny w styczniu, więc jakaś imprezka się zawsze w tym okresie trafi. No a gości czymś dobrym poczęstować trzeba. Czekoladę wszyscy lubią, więc ciasto czekoladowe to zawsze dobry pomysł. Polecam także na Tłusty Czwartek jeżeli nie przepadacie za pączkami. Zresztą zjedzenie pączka w niczym nie przeszkadza tym babeczkom!
Do ich przygotowania użyłam fenomenalnej czekolady od Super Krówki. Nie mogę wyjść z zadziwienia, jak oni robię tę gładkie kosteczki. Nie znam innej, tak aksamitnej czekolady, a swoją ilość tabliczek w życiu zjadłam! Wszystkie ich produkty są certyfikowane ekologicznie, wegańskie i bezglutenowe. Znajdziecie je razem z przepysznym krówkami w wielu miejscach – chociażby w Rossmanie, a ostatnio widziałam je także na stacji benzynowej!
Polewę zrobiłam w dwóch wersjach – pierwszą po prostu czekoladową, a drugą kremową z masła orzechowego i kremu kakaowo-orzechowego. Z tym kremem jest generalnie problem, bo ciężko go do czegoś użyć bez wyżarcia całego słoika łyżką podczas kosztowania 😉 Ale wiecie, jest wegański, bez glutenu, więc samo zdrowie, samo zdrowie, nic tylko jeść łyżkami!
Krem kakaowo-orzechowy połączyłam z lekko słonym masłem orzechowym, więc efekt jest przepyszny. Polecam wielbicielom słono-słodkich smaków. Lekko wytrawy smak świetnie równoważy słodycz babeczek.
Ciasteczka są banalnie proste w wykonaniu, zrobicie je w kwadransik, więc bardzo polecam.
Wegańskie babeczki potrójnie czekoladowe
Składniki na 12 babeczek:
ciasto:
- 1 1/2 szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej
- 2 łyżki kakao
- 1/2 szklanki ciemnego cukru muscovado
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 60 ml oliwy
- 1 1/2 szklanki mleka roślinnego
- 100 g czekolady
polewa nr 1:
- 100 g czekolady
polewa nr 2:
- 1/2 szklanki kremu kakaowo-orzechowego
- 1/2 szklanki masła orzechowego
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Przygotowujemy formę lub foremki do muffinek.
Do rondla wlewamy mleko, oliwę i dodajemy połamaną czekoladę, wsypujemy cukier. Mieszamy aż czekolada się rozpuści i wszystko dokładnie połączy.
W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i kakao. Wlewamy mokre składniki, wszystko dokładnie mieszamy.
Ciasto nakładamy do 2/3 wysokości foremek.
Pieczemy 25 minut. Wyjmujemy, gdy ostygną.
Na polewę czekoladową czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Opisałam dokładnie jak to zrobić we wpisie z przepisem na pyszny jaglany krem krówkowy.
Rozpuszczoną czekoladę wylewamy na połowę babeczek.
Na drugą polewą ucieramy masło orzechowe z kremem kakaowo-orzechowym. Gdy się dobrze połączą, wstawiamy miskę na 15 minut do lodówki. Następnie ozdabiamy babeczki.
Obydwa rodzaje babeczek możemy ozdobić dodatkowymi kostkami czekolady.
