Kocham zupy miłością wielką. Szczególnie wielką, gdy jest zimno. Jesienią i zimą jem je na drugie śniadanie, a często także wieczorami na kolację. Próbuję przekazać to moje ogniste uczucie dzieciom – z różnym skutkiem, przyznam szczerze. Niekwestionowaną sympatią cieszy się pomidorówka, czasem zjedzą krem z dyni czy taki krupnik jak w przepisie.
To zupa bardzo delikatna w smaku dzięki kaszy jaglanej, na którą zamieniłam standardową w krupnikach kaszę jęczmienną. Słodkawa od marchewki, więc mam nadzieję, że Twoje dziecko da się namówić do spróbowania. A jeżeli nie, trudno, zawsze można zjeść samemu!
Krupnik z kaszą jaglaną
składniki na ok. 2 l zupy:
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- mały kawałek selera
- 1 cebula
- 1/3 szklanki kaszy jaglanej
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 liść laurowy
- 1-2 kulki ziela angielskiego
- natka pietruszki do posypania jeżeli dziecko lubi
Warzywa myjemy, obieramy. Wszystkie, za wyjątkiem cebuli trzemy na drobnych oczkach tarki. Cebulę siekamy. W garnku rozgrzewamy olej, szklimy cebulę. Dodajemy warzywa, chwilę smażymy. Wlewamy 2 l wody lub bulionu warzywnego. Wsypujemy kaszę. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem aż składniki będą miękkie, około 20 minut. Doprawiamy, mieszamy.
Można podać posypaną natką pietruszki.
