Dawno nie było na blog dania obiadowego. Obiady to taka stała część rzeczywistości większości z nas, prawda? najczęściej szykowany posiłek, czasem nawet częściej niż śniadania czy kolacje. I te wieczne rozterki, co ugotować. Żeby nie było nudno, żeby było smacznie, no i zdrowo. Czasem gotuję je z przyjemnością, czasem to moja zmora, gdy pół godziny przed posiłkiem nie wiem co ugotować. Z odsieczą często przychodzi makaron – wdzięczny produkt, który łatwo ożenić ze zdrowymi i smacznymi dodatkami.

Ostatnio stałam się dumną posiadaczką grzybni shiitake – grzybów, które jadłam może raz czy dwa w życiu. Bardzo mi smakują, mają głęboki wyrazisty smak i nie tracą formy po usmażeniu – zostają przyjemnie jędrne. Świetnie pasują do brokuła, szczególnie gdy danie doprawimy czosnkiem i imbirem. Cały obiad przygotujemy w niecały kwadransik niezły wynik, prawda?

Makaron gryczany z brokułem i grzybami shiitake

składniki na 4 porcje:

• 100 g makaronu gryczanego
• 250 g grzybów shiitake lub innych
• 1/2 małego brokuła
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• 1 ząbek czosnku
• 1 cm imbiru
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki płatków chilli, opcjonalnie

Makaron gotuje zgodnie z wytycznymi na opakowaniu.

Cebulę siekamy, szklimy na oleju. Dodajemy starty na tarce czosnek imbir, przesmażamy. Dodajemy grzyby, zwiększamy ogień. Smażymy 5-7 minut aż większość wilgoci odparuje. Dodajemy brokuła podzielonego na różyczki, smażymy 4-5 minut. Doprawiamy płatkami chilli i sosem sojowym. Dodajemy odcedzony makaron, wszystkie mieszamy, podajemy natychmiast.

A jak Ty przygotowujesz shiitake?