Lato w pełni, chociaż nie do końca pogoda o tym świadczy, więc pora na lody! Zresztą moim dzieciom do przekonania, że lody można jeść 3 razy dziennie w zupełności wystarcza wiedza o kalendarzowym lecie 😉 Nawet, gdyby za oknem było oberwanie chmury, a temperatura sięgała 10 stopni, nie stanowiłoby to przeszkody w zjedzeniu loda.

Oczywiście zależało mi na lodach bezcukrowych, a dodatkowo postanowiłam przemycić w nich warzywko – buraka. Dodałam pieczonego, który podkreślił piękny, różowy kolor lodów, dodał słodyczy, a dzieci zupełnie się nie zorientowały 😉 Także na pewno będę kontynuować tę przemytniczą działalność owocowo-warzywną.

zielenina_lodytruskawkowe3

Lody zamroziłam w silikonowej formie do pieczenia francuskich babeczek cannelle, które mają bardzo ładny kształt, ale nadadzą się każde inne – czy to specjalne do lodów czy silikonowe na muffinki, itp.

Patyczki wkładamy po jakiejś godzinie-półtorej od włożenia lodów do zamrażarki, inaczej się przewrócą. Lepiej sprawdziłyby się te krótsze, ale akurat nie miałam ich na stanie.

Buraki piekę zawsze w większej ilości – bez obierania, w szklanym, żaroodpornym naczyniu z pokrywą.  W 190 stopniach, około 45 minut, potem wyłączam piekarnik i zostawiam je w nim do wystudzenia. Obieram już upieczone.

zielenina_lodytruskawkowe2

Wegańskie lody truskawkowe z burakiem

składniki na ok. 15 niewielkich lodów:

  • 2 szklanki truskawek
  • 1 upieczony burak, o wadze ok. 200-250 g
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1/4 szklanki dowolnego mleka roślinnego
  • 1/4 szklanki syropu klonowego

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki. Buraka obieramy, kroimy w dużą kostkę.

Wszystkie składniki lodów miksujemy na gładką masę, będzie dość rzadka, jeżeli truskawki są soczyste. Ja miksuję w Vitamixie, generalnie w blenderze kielichowym będzie wygodniej.

Gotową mieszankę wlewamy do foremek i wstawiamy do zamrażarki. Po około półtorej godzinie wstawiamy na środek patyczki. Mrozimy najlepiej całą noc żeby lody dobrze stężały.

zielenina_lodytruskawkowe4

Zapraszam do Zieleniny dla niejadka – grupy na facebooku!

Zapisz

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *