Przyznam się ze wstydem, że ostatnio nie bardzo chce mi się gotować. Opuściła mnie wena, nie mam pomysłów, ogólnie jakoś nie ciągnie mnie do kuchni. Co boli tym bardziej, że sezon pięknie się rozwinął i mamy tyle pyszności pod nosem. Robi się też coraz taniej, kapusta czy kalafior zjechały już do 4 zł. Gdyby jeszcze truskawki były tańsze 😉 ale nie można mieć wszystkiego!
W związku z tym atakiem niemocy na topie są u mnie szybkie obiady, bez zbytniego kombinowania. Podstawowe składniki, kwadrans i ma być gotowe. Niestety, ale nie ma u mnie polskiego, świeżego groszku, więc wspomogłam się mrożonym, ale jeżeli tylko macie dostęp do świeżego to korzystajcie!
Makaron z groszkiem i kalafiorem
na 4 porcje:
- 1 szklanka zielonego groszku, mrożonego lub obłuskanego
- 1/2 niedużego kalafiora
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki białego pieprzu
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1/2 pęczka koperku
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 4-5 łyżek śmietanki, może być wegańska
- 350-400 g ulubionego makaronu
Kalafior dzielimy na małe różyczki, myjemy, osuszamy. Cebulę i koperek siekamy.
Na patelni rozgrzewam olej, szklimy cebulę. Dodajemy kalafior, wlewamy bulion. Odparowujemy, bez przykrycia aż płyn zredukuje się prawie w całości. Wrzucamy groszek, dodajemy śmietanę i przyprawy, mieszamy, podgotowujemy jeszcze 4-5 minut.
W czasie, gdy robimy sos, gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy, wrzucamy do sosu Dodajemy koperek i szczypiorek, dokładnie mieszamy i podajemy natychmiast.
