Skip to content

Bezglutenowe ciasto z rabarbarem. Przepis z mojej drugiej książki “Zielenina bez glutenu”, w której znajdziecie prawie 100 przepisów na bezglutenowe dania. Wygodnie podzielone według pór roku żeby wiadomo było, co akurat w sezonie 🙂 Śniadania, obiady, kolacje i desery – do wyboru do koloru!

zielenina-bez-glutenu-okladka-3d-mala

Bardzo polecam, do kupienia we wszystkich większych księgarniach i przez internet, na przykład tutaj:

Żeby zachęcić Was do kupienia książki proponuję pyszne ciacho, bo jak kusić to czymś słodkim oczywiście 😀 Nie ma wiosny bez drożdżowego placka z rabarbarem, prawda? Są takie ciasta, które po prostu trzeba upiec (i zjeść!), gdy nadchodzi dana pora roku.

Ciasto jest proste, ma w składzie jedno jajko, które można bez problemu zastąpić wegańskim odpowiednikiem.

Bezglutenowy placek drożdżowy z rabarbarem

Składniki na blachę 20x20cm:

Na ciasto:

  • 1 szklanka mąki owsianej
  • 1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki masła klarowanego/oleju kokosowego, rozpuszczonego
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego
  • 1 łyżeczka świeżych drożdży
  • 1/3 szklanki brązowego, nierafinowanego cukru
  • 1 jajko, oznaczone 0 lub 1 jajo z siemienia lnianego

Na górę:

  • 2 szklanki drobno pokrojonego rabarbaru (ok. 350-400 g przed oczyszczeniem)
  • 200 g gotowej masy marcepanowej
  • 1/3 szklanki płatków migdałowych
  • 2 łyżki brązowego, nierafinowanego cukru
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Masło mieszamy z mlekiem i jajkiem, w mieszaninie rozpuszczamy drożdże. Dodajemy wymieszane mąki i cynamon oraz cukier i wyrabiamy łyżką gładkie ciasto. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy do wyrośnięcia aż podwoi objętość na około godzinę.

Rabarbar mieszamy ze skrobią. Dodajemy pokrojony w małą kostkę marcepan. Mieszamy z cukrem i płatkami migdałowymi.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę wykładamy papierem do pieczenia i wyklejamy ciastem robiąc mały rant. Na górę wysypujemy rabarbar z dodatkami. Odstawiamy na kwadrans.

Pieczemy 40 minut. Wyjmujemy z formy, gdy wystygnie.

zielenina_placekzrabarbarem1blog

Zapisz

Zapisz

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

10 komentarzy

  1. gin
    1 maja 2017 @ 18:51

    Mmm, jedno z najlepszych wiosennych ciast 🙂

    Reply

    • Zielenina
      2 maja 2017 @ 13:11

      też nie wyobrażam sobie wiosny bez ciasta z rabarbarem 😀

      Reply

  2. gin
    1 maja 2017 @ 17:51

    Mmm, jedno z najlepszych wiosennych ciast 🙂

    Reply

    • Zielenina
      2 maja 2017 @ 12:11

      też nie wyobrażam sobie wiosny bez ciasta z rabarbarem 😀

      Reply

  3. margot
    1 maja 2017 @ 20:44

    Wspaniale się prezentuje

    Reply

  4. margot
    1 maja 2017 @ 19:44

    Wspaniale się prezentuje

    Reply

    • Zielenina
      2 maja 2017 @ 12:15

      dziękuję!

      Reply

  5. Zuza
    14 maja 2020 @ 09:22

    Witam, przepis jest fajny ale pisanie o tym cieście jako bezglutenowe jest wprowadzaniem w błąd i może wyrządzić szkody osobom, które szukają przepisów na bezglutenowe potrawy a mają duże problemy zdrowotne związane z jego jedzeniem… z uwagi na to—-> Owies nie jest uznany jako zboże glutenowe, jednak ze względu na jego wysokie zanieczyszczenie !!!! ziarnami innych zbóż – jak pszenica, żyto, jęczmień, produkty owsiane – uznany jest za niebezpieczny w diecie osób cierpiących na celiakię
    każdy gastroenterolog to potwierdzi. W Polsce nie ma czystego owsa. Piszę jako mama dziecka na diecie bezglutenowej od 11 lat, a dziecko nie ma konkretnie celiakli tylko nietolerancję glutenu. Pozdrawiam

    Reply

    • Zielenina
      14 maja 2020 @ 09:54

      tak, oczywiście masz rację, ale zakładam też, że osoby na dietach bezglutenowych o tym wiedzą i użyją maki owsianej, która ma oznaczenie bg, a nie pierwszej lepszej ze sklepu 😉 Możesz użyć każdej innej mąki, której używasz albo kupić zagraniczną mąkę owsianą, która ma gwarancję bg (np. fińską). Pozdrawiam!

      Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.