Skip to content

Bezglutenowe ciasto z rabarbarem. Przepis z mojej drugiej książki “Zielenina bez glutenu”, w której znajdziecie prawie 100 przepisów na bezglutenowe dania. Wygodnie podzielone według pór roku żeby wiadomo było, co akurat w sezonie 🙂 Śniadania, obiady, kolacje i desery – do wyboru do koloru!

zielenina-bez-glutenu-okladka-3d-mala

Bardzo polecam, do kupienia we wszystkich większych księgarniach i przez internet, na przykład tutaj:

Żeby zachęcić Was do kupienia książki proponuję pyszne ciacho, bo jak kusić to czymś słodkim oczywiście 😀 Nie ma wiosny bez drożdżowego placka z rabarbarem, prawda? Są takie ciasta, które po prostu trzeba upiec (i zjeść!), gdy nadchodzi dana pora roku.

Ciasto jest proste, ma w składzie jedno jajko, które można bez problemu zastąpić wegańskim odpowiednikiem.

Bezglutenowy placek drożdżowy z rabarbarem

Składniki na blachę 20x20cm:

Na ciasto:

  • 1 szklanka mąki owsianej
  • 1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki masła klarowanego/oleju kokosowego, rozpuszczonego
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego
  • 1 łyżeczka świeżych drożdży
  • 1/3 szklanki brązowego, nierafinowanego cukru
  • 1 jajko, oznaczone 0 lub 1 jajo z siemienia lnianego

Na górę:

  • 2 szklanki drobno pokrojonego rabarbaru (ok. 350-400 g przed oczyszczeniem)
  • 200 g gotowej masy marcepanowej
  • 1/3 szklanki płatków migdałowych
  • 2 łyżki brązowego, nierafinowanego cukru
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Masło mieszamy z mlekiem i jajkiem, w mieszaninie rozpuszczamy drożdże. Dodajemy wymieszane mąki i cynamon oraz cukier i wyrabiamy łyżką gładkie ciasto. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy do wyrośnięcia aż podwoi objętość na około godzinę.

Rabarbar mieszamy ze skrobią. Dodajemy pokrojony w małą kostkę marcepan. Mieszamy z cukrem i płatkami migdałowymi.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę wykładamy papierem do pieczenia i wyklejamy ciastem robiąc mały rant. Na górę wysypujemy rabarbar z dodatkami. Odstawiamy na kwadrans.

Pieczemy 40 minut. Wyjmujemy z formy, gdy wystygnie.

zielenina_placekzrabarbarem1blog

Zapisz

Zapisz

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

10 komentarzy

  1. gin
    1 maja 2017 @ 18:51

    Mmm, jedno z najlepszych wiosennych ciast 🙂

    Reply

    • Zielenina
      2 maja 2017 @ 13:11

      też nie wyobrażam sobie wiosny bez ciasta z rabarbarem 😀

      Reply

  2. gin
    1 maja 2017 @ 17:51

    Mmm, jedno z najlepszych wiosennych ciast 🙂

    Reply

    • Zielenina
      2 maja 2017 @ 12:11

      też nie wyobrażam sobie wiosny bez ciasta z rabarbarem 😀

      Reply

  3. margot
    1 maja 2017 @ 20:44

    Wspaniale się prezentuje

    Reply

  4. margot
    1 maja 2017 @ 19:44

    Wspaniale się prezentuje

    Reply

    • Zielenina
      2 maja 2017 @ 12:15

      dziękuję!

      Reply

  5. Zuza
    14 maja 2020 @ 09:22

    Witam, przepis jest fajny ale pisanie o tym cieście jako bezglutenowe jest wprowadzaniem w błąd i może wyrządzić szkody osobom, które szukają przepisów na bezglutenowe potrawy a mają duże problemy zdrowotne związane z jego jedzeniem… z uwagi na to—-> Owies nie jest uznany jako zboże glutenowe, jednak ze względu na jego wysokie zanieczyszczenie !!!! ziarnami innych zbóż – jak pszenica, żyto, jęczmień, produkty owsiane – uznany jest za niebezpieczny w diecie osób cierpiących na celiakię
    każdy gastroenterolog to potwierdzi. W Polsce nie ma czystego owsa. Piszę jako mama dziecka na diecie bezglutenowej od 11 lat, a dziecko nie ma konkretnie celiakli tylko nietolerancję glutenu. Pozdrawiam

    Reply

    • Zielenina
      14 maja 2020 @ 09:54

      tak, oczywiście masz rację, ale zakładam też, że osoby na dietach bezglutenowych o tym wiedzą i użyją maki owsianej, która ma oznaczenie bg, a nie pierwszej lepszej ze sklepu 😉 Możesz użyć każdej innej mąki, której używasz albo kupić zagraniczną mąkę owsianą, która ma gwarancję bg (np. fińską). Pozdrawiam!

      Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close