Sałatka z grillowanymi szparagami. Z kaszą jaglaną i rzodkiewkami – też grillowanymi! Jeżeli nie grillowaliście do tej pory szparagów albo rzodkiewek spróbujcie koniecznie. Szczególnie smaczne są zielone szparagi, które pozostają chrupiące i pełne smaku. Ale prawdziwym hitem są grillowane rzodkiewki! Znika ostry smak, pozostaje słodycz i szałowy, różowy kolor 😀

Bazą tej sałatki jest kasza jaglana, więc całość bezglutenowa i wegańska. Można ją przygotować przy okazji grilla, zabrać do pracy albo zjeść na kolację.

Zielonych szparagów nie trzeba obierać, ale zawsze to robię, bo większość pestycydów i nawozów kumuluje się w skórce warzyw i owoców.

Składniki na 6-8 porcji:

• 1 pęczek zielonych szparagów
• 1 pęczek rzodkiewek
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 5 łyżek oliwy/dobrego oleju
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 1/2 pęczka koperku
• 1/2 pęczka szczypiorku

Myjemy warzywa. Szparagi obieramy lub nie, obłamujemy zdrewniałe końce. Rzodkiewki kroimy na ćwiartki. W jednej misce mieszamy rzodkiewki z 1 łyżką oliwy lub oleju. Szparagi smarujemy pozostałym tłuszczem pędzelkiem.

Pieczemy szparagi bezpośrednio na grillu, a rzodkiewki na tacce. Można je też grillować na patelni grillowej.

W międzyczasie gotujemy kaszę jaglaną, którą najpierw parzymy, aby straciła goryczkę.

Ciepłą kaszę mieszamy ze składnikami sosu, przyprawami i posiekanym koperkiem.

Podajemy ze szparagami, rzodkiewkami, posypaną szczypiorkiem. Smakuje dobrze na ciepło i na zimno.

A jaka jest Twoja ulubiona sałatka ze szparagami? Podziel się przepisem!

Zapisz

Zapisz