Placki na obiad to świetne rozwiązanie, gdy mamy stosik warzyw, na które nie mamy pomysłu. Przy okazji wciśniemy w dietę więcej jarzyn. Placuszki są smażone, ale wystarczy minimalna ilość oleju – patelnia posmarowana pędzlem w nim zanurzonym. Smak placków podkreśli sos jogurtowy z dodatkiem czosnku i szczypiorku – ostry dodatek dobrze im zrobi.

Do przygotowania placków można użyć dowolnych warzyw korzeniowych, byle się zgadzały proporcje z przepisu.

Na 16-20 placków:

ok. 1 kg mieszanych warzyw:

• ziemniaków
• marchwi
• pietruszki
• brukwi
• selera
• 3/4 szklanki skrobi ziemniaczanej
• 3 jajka, oznaczone 0, lub 3 jajka z siemienia lnianego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki, użyłam węgierskiej mieszanki papryk do gulaszów
• olej kokosowy do smażenia

sos:

• 1 szklanka naturalnego jogurtu, może być roślinny
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 pęczka szczypiorku

Wszystkie warzywa myjemy obieramy i kroimy na kawałki. Partiami trzemy dość drobno w malakserze. Mieszamy z przyprawami, jajkami i skrobią.

Patelnię rozgrzewamy, smarujemy olejem. Nakładamy łyżką porcje ciasta, formujemy placki. Odwracamy, gdy wierzch jest lekko ścięty. Usmażone placki odkładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Na sos siekamy szczypiorek, a czosnek trzemy drobno na tarce. Wszystkie składniki mieszamy z jogurtem.

Placki podajemy gorące z sosem.

Zapisz

Zapisz