Powinnam chyba najpierw przeprowadzić ankietę wśród czytelników bloga czy obchodzą i lubią Walentynki, ale jak ktoś celnie skomentował na profilu bloga można traktować je jako święto miłości do jedzenia 😀 co mnie się bardzo podoba! Generalnie każda okazja żeby przygotować i zjeść coś dobrego, prawda? Mam dla Ws trzy propozycje, które tworzą całe menu, ale możecie oczywiście korzystać z każdego przepisu osobno. I niekoniecznie tylko w Walentynki 😉 Moim osobistym faworytem są figi duszone w porto z przyprawami. Mało brakowało zjadłabym większość przed zrobieniem zdjęć 😀

Wykorzystajcie przepisy na Walentynki albo nie, ale wypróbujcie je koniecznie 😀

Przepisy ukazały się także drukiem w magazynie Vege.

Zupa z pieczonym warzyw i czosnku

na 4 porcje:

  • 4 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 małego selera
  • 1 czerwona cebula
  • 1 główka czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki chilli
  • 2 łyżki oleju
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • sok z 1/2 pomarańczy

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni.

Dużą blachę do pieczenia wykładamy papierem.

Wszystkie warzywa myjemy, które trzeba obieramy. Cebulę kroimy w ćwiartki, reszty warzyw nie trzeba kroić.

Z główki czosnku obcinamy równo czubek.

Warzywa wykładamy na blachę, skrapiamy olejem.

Pieczemy aż będą miękkie, 20-30 minut.

Wystudzone kroimy, przekładamy do blendera. Wyciskamy połowę ząbków czosnku – resztę można użyć do czegoś innego.

Dodajemy przyprawy, wlewamy bulion o sok pomarańczowy. Wszystko miksujemy na gładki, gęsty krem, który podajemy gorący.

zielenina_walentynki_zupa2małe

Pierożki nadziewane dynią z harissą

na 2 porcje:

nadzienie:

  • 1/2 dyni hokkaido (najlepiej upiec ją razem z warzywami na zupę)
  • 1 łyżka harissy
  • 1/2 łyżeczki soli

ciasto:

  • 1/2 szklanki jasnej mąki orkiszowej
  • 1/2 szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki bardzo gorącej, ale nie wrzącej wody
  • olej do smażenia

Dynię myjemy, kroimy na ćwiartki, usuwamy pestki. Bez obierania pieczemy 20-30 minut do miękkości. Gdy wystygnie obieramy. Miąższ gnieciemy widelcem mieszając razem z harissą i solą.

Na ciasto mieszamy mąki z solą i powoli wlewając wodę mieszamy do uzyskania kuli. Odstawiamy na 20-30 minut.

Podsypujemy blat mąką i rozwałkowujemy ciasto cieniutko. Wycinamy pierożki, na każdy nakładamy łyżeczkę nadzienia.

Gdy wszystkie pierożki są gotowe zagotowujemy wodę w sporym garnku. Obgotowujemy pierogi, wyjmujemy na talerz.

Na patelni rozgrzewamy olej, wkładamy pierogi. Może pryskać olej, więc należy uważać. Odwracamy po dłuższej chwili, aby nie przywarły.

Jeżeli lubicie do oleju można dorzucić kilka listków szałwii i smażyć je razem z pierożkami dla podkręcenia aromatu.

zielenina_walentynki_pierogi1małe

Figi duszone w porto

W internecie można sprawdzić, które marki porto są wegańskie.

Na 2 porcje:

  • 12 suszonych fig
  • 1 szklanka porto
  • 1 szklanka wody
  • laska cynamonu
  • gwiazdka anyżu
  • 3-4 goździki
  • 2 ziarenka kardamonu
  • 1/2 laski wanilii
  • śmietanka do podania

Figi wkładamy do rondelka, wlewamy porto i wodę. Dodajemy przyprawy. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy na małym ogniu godzinę-półtorej aż płyn praktycznie w całości odparuje, a figi będą bardzo miękkie.

Figi podajemy wystudzone.

Na talerzy rozsmarowujemy wybraną śmietankę – świetnie pasuje kokosowa. Na nią wlewamy 2 łyżki sosu, w którym gotowały się figi. Na wierzchu układamy owoce, podajemy.

zielenina_walentynki_figi2 małe

Lubicie Walentynki czy nie? 😉

Zapisz

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

4 komentarze

  1. margot
    13 lutego 2017 @ 15:18

    Ja może jakoś nie obchodzę , ale dobre jedzenie zawsze ma u mnie powodzenie ,a tuuuuuuuuuuu takieeeeeeeeeeeeeeeeeeeee jedzenie

    Reply

  2. margot
    13 lutego 2017 @ 15:18

    Ja może jakoś nie obchodzę , ale dobre jedzenie zawsze ma u mnie powodzenie ,a tuuuuuuuuuuu takieeeeeeeeeeeeeeeeeeeee jedzenie

    Reply

  3. natalie
    15 lutego 2017 @ 16:14

    my walentynki dopiero obchodzimy za dwa tygodnie bo chłopak pracuje w niemczech 🙁 ale na pewno wypróbuje przepisy. jeszcze dziś zrobie zamówienie na składniki w Biolovers żeby wszystko mieć przygotowane

    Reply

  4. Kobieca Strona Dietetyki
    13 lutego 2021 @ 13:59

    Zupa z pieczonych warzyw wydaje się idealną propozycją na zimowy wieczór walentynkowy. Szczególnie, że pogoda w tym roku typowo zimowa 😀

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close