Kasza jaglana to nasz nomen omen chleb codzienny. Jemy ją kilka razy w tygodniu na śniadanie. Jak rok długi, bo gdy chciałam zrobić przerwę w ostatnie lato, dzieci się zbuntowały. Miewam już jaglankowe kryzysy, no bo ileż można! Przerywam je owsiankami, tostami francuskimi czy plackami, ale jaglanka to nasz faworyt.
Jako, że bywa u nas tak często, ciągle szukam nowych pomysłów. Moim chłopakom bardzo smakował ten budyń ryżowy z kompotem jeżynowym, więc postanowiłam przygotować w tym stylu kaszę jaglaną.
Ugotowana jak budyń ryżowy w dużej ilości mleka, lekko osłodzona staje się gęsta i kremowa. Należy ją wręcz rozgotować żeby uzyskać tę właściwą konsystencję. W kontraście do jej łagodnego smaku jest kompot gruszkowy – gruszki ugotowane z dużą ilością przypraw świetnie się z nią komponują.
Wszystko można przygotować wieczorem (sama tak robię) i rano mieć pyszne śniadanko. Wystarczy tylko odgrzać składniki 🙂
Na 4-6 porcji:
na kaszę:
- 1 szklanka surowej kaszy jaglanej, sparzonej lub przepłukanej
- 2 szklanki mleka roślinnego
- 2 szklanki wody
- szczypta kurkumy
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 4 łyżki syropu klonowego/melasy/miodu
na kompot:
- 1 kg twardych gruszek, na przykład lukasówek
- 1/2 szklanki suszonej żurawiny – słodzonej lub nie
- sok z 1/2 cytryny
- 1 gwiazdka anyżu
- 1/2 laski cynamonu
- 1 laska wanilii
- 4 goździki
- 2 nasionka kardamonu
- 4-5 łyżek ulubionego słodzidła, jak wyżej przy kaszy
Kaszę zalewamy mlekiem i wodą. Dodajemy przyprawy i syrop klonowy oraz żurawinę. Gotujemy bez przykrycia na małym ogniu aż będzie zupełnie miękka, około 30 minut.
W tym czasie przygotowujemy kompot – gruszki myjemy, obieramy. Kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne.
Wkładamy do rondla, wlewamy 1 szklankę wody, wciskamy sok z cytryny. Dodajemy przyprawy. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem aż gruszki delikatnie zmiękną, 10-15 minut.
Kaszę podajemy na ciepło z kompotem.
A jaki jest Twój ulubiony sposób na kaszę jaglaną? Chętnie przeczytam!
Więcej bezglutenowych przepisów niepublikowanych na blogu znajdziecie w mojej książce, do kupienia w dobrych księgarniach, także internetowych! 🙂
