Ten keczup to świetna alternatywa do sklepowych pełnych cukru i dziwnych dodatków. ma ten specjalny keczupowy smak, więc dzieci nie powinny się obrazić na taką podmiankę. O ile zdążą się dopchać, bo jest tak pyszny, że ciężko się powstrzymać, aby nie smarować nim wszystkiego jak leci. Trochę to nietypowy przepis na rozpoczęcie nowego roku, ale z drugiej strony nie zawiera cukru, więc doskonale pasuje do wszystkich postanowień o jego ograniczaniu czy nawet wykluczeniu z diety. Szczególnie przyda się to dzieciakom, które cukru i tak mają najczęściej w diecie nadmiar.

zielenina_keczupzdyni2

Gdy przeczyta się składniki i opis wykonania dopiero widać jak banalnie proste jest przygotowanie keczupu w domu. Jeżeli używa się go regularnie przechodząc na domowy wyrób można nie tylko oszczędzić trochę grosza, ale też nieco zainwestować w lepszą dietę ograniczając cukier i ciekawe dodatki polepszające smak i przedłużające trwałość.

Przygotowuje się go banalnie prosto, wytrzymuje w lodówce dość długo, więc nie oszczędzajcie składników 😉 800 g dyni, które jest potrzebne do przygotowania keczupu to jedna mała dynia albo pół nieco większej. Najlepiej obrać ją obieraczką do warzyw, a wydrążyć metalową łyżką do lodów. Dynia powinna być z gatunku tych, które mają miękki miąższ, na przykład makaronowa. Hokkaido raczej się nie nada, bo ma za twardy miąższ.

zielenina_keczupzdyni3

Przepis inspirowany książką “Gemuese kann auch anders” Bettiny Matthaei

Na 2 słoiczki po 250 ml każdy:

  • 800 g miąższu miękkiej dyni, na przykład makaronowej
  • 2 szklanki niesłodzonego soku jabłkowego
  • 3 liście laurowe
  • 4 kuleczki ziela angielskiego
  • 3 łyżki octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu

Dynię kroimy w kostkę. Przekładamy do garnka, wlewamy sok i dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy na małym ogniu aż dynia będzie wręcz rozpadająca się, około 30 minut. Miksujemy na gładko. Doprawiamy octem jabłkowym i pozostałymi przyprawami – solą i pieprzem. Jeżeli jest mało słodki można dodać miodu/syropu z agawy lub melasę.

zielenina_keczupzdyni4

 

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

4 komentarze

  1. Anita
    6 stycznia 2017 @ 18:21

    Robie wlasnie liste, jade na zakupy i biore sie za ketchup 🙂

    Reply

  2. Anita
    6 stycznia 2017 @ 18:21

    Robie wlasnie liste, jade na zakupy i biore sie za ketchup 🙂

    Reply

    • Zielenina
      7 stycznia 2017 @ 17:17

      wspaniale!

      Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close