Dzisiaj zapraszam Was na pyszne ciasto z kaszy jaglanej. Bez glutenu, wegańskie, pięknie pachnące. Robiłam już wiele ciast z kaszy jaglanej, ale nie wszystkie zyskały mój entuzjazm.
Kasza jaglana po zmiksowaniu ma często ciężki, mączny posmak i konsystencję kitu do okien 😉 więc przepis, z którego wychodzi dobre ciasto jest na wagę złota! Tutaj tajemnicą jest ugotowanie kaszy z dużą ilością przypraw i zmiksowanie jej z dodatkiem gruszek – dzięki temu ciasto jest wilgotne i ma dodatkowy zastrzyk owocowego smaku. Bogaty zestaw przypraw gwarantuje piękny aromat, który zwabi domowe łasuchy do kuchni 🙂
Ciasto jest prościutkie w wykonaniu, smaczne i zdrowe. Idealne dla wegan, osób nie jedzących glutenu, także alergików, polecam!
Orientalne ciasto z kaszy jaglanej
Na tortownicę średnicy 22 cm:
- 1 1/4 szklanki kaszy jaglanej
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 l mleka roślinnego
- 1/2 l wody
- 1 gwiazdka anyżu
- 1 laska cynamonu
- 1 laska wanilii
- 2 ziarna kardamonu
- kilka goździków
- 1/2 szklanki suszonych fig i daktyli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, bezglutenowego
- 1/4 szklanki ciemnego cukru muscovado
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych
- 4 gruszki
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 2 łyżki syropu klonowego
W garnku, w którym będziemy gotować kaszę rozgrzewamy olej. Wsypujemy kaszę, prażymy na średnim ogniu, aż zacznie ładnie pachnieć, lekko orzechowo. Wlewamy mleko i wodę oraz dodajemy anyż, wanilię, cynamon, kardamon i goździki, a także suszone owoce (w całości). Przykrywamy, gotujemy na małym ogniu do miękkości, ok. 30 minut. Kasza powinna wchłonąć cały płyn.
W międzyczasie w blenderze albo młynku do kawy mielimy siemię lniane na drobną mąkę. Przekładamy do miseczki, zalewamy kilkoma łyżkami wrzątku, mieszamy, odstawiamy aż zgęstnieje.
Z ugotowanej kaszy usuwamy przyprawy -wanilia może zostać.
Kaszę przekładamy do kielicha blendera. Dodajemy cukier, 2 obrane i pokrojone gruszki oraz proszek do pieczenia. Wszystko miksujemy na gładką masę. Można to zrobić też żyrafa blendera, ale porcjami z przerwami żeby go nie przegrzać.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tortownicę wykładamy papierem do pieczenia.
Masę przekładamy do miski, mieszamy z siemieniem i wiórkami kokosowymi. Wykładamy do formy, wyrównujemy. Na wierzchu układamy plasterki 2 pozostałych gruszek. Polewamy syropem klonowym.
Pieczemy 60-75 minut aż ciasto dobrze stężeje. Podajemy wystudzone.
Przepis ukazał się także na blogu Vitamix Polska.
