Dynia to jedno z moich ulubionych warzyw,a krem z dyni należy do moich ulubionych zup. Mam poważną uprawę własnych 😉 a jak trzeba dokupuje. Jesienią warto zrobić zapas, dynia świetnie się przechowuje, nie potrzebuje żadnych specjalnych warunków (sucho i buziak raz na tydzień 😉 wytrzymuje aż do wiosny. W tym roku moją ostatnią zużyłam w maju! Dynia nadaje się do wszystkiego – na zupę, gulasz, do zapiekanki, sosu do makronu, a nawet na słodko. jednym słowem warzywo-cud 😀 Bardzo lubię przyrządzać z nią kremy, a że ostatnio mam lekki zakręt na chrzanowy smak postanowiłam wypróbować połączenie go z dynią, co się bardzo dobrze sprawdziło. Zupę dopełniają aromatyczne kurki usmażone z cebulką i szałwią – świetna zupa na ukoronowanie początku jesieni 🙂

Na 4-6 porcji:
1 dynia hokakido, nieduża
4 ziemniaki
1 mały por
1 łyżka oleju do smażenia
4 łyżki gotowego chrzanu, ze słoika
1.2 l bulionu warzywnego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
200 g kurek
1 cebula
1 łyżka masła klarowanego lub oleju
1 łyżka świeżej szałwii, posiekanej
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu

zielenina-kremzdynia1

Dynię myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, Łyżką do lodów usuwamy pestki, obieramy obieraczką do ziemniaków i kroimy w kostkę. Ziemniaki też obieramy i kroimy w kostkę. Pora dobrze płuczemy, kroimy w krążki łącznie z zieloną częścią.

W garnku rozgrzewamy olej, szklimy pora z solą. Dodajemy pozostałe składniki, przesmażamy. Wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem aż składniki będą miękki, 20-30 minut. Dodajemy chrzan, miksujemy na gładki krem.

Gdy zupa się gotuje czyścimy kurki, duże kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę siekamy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło lub olej szklimy cebulę. Dodajemy kurki, zwiększamy ogień, smażymy aż się zezłocą, a cały płyn odparuje. Dodajemy szałwię i czosnek starty na tarce, smażymy jeszcze 2-3 minuty. Doprawiamy, mieszamy. Podajemy na kremie z dyni.

zielenina-kremzdynia2

Jakie są Wasze ulubione sposoby na dynię?

 

Zapisz

Mam na imię Magdalena, w sieci mówią na mnie Zielenina. Skończyłam studia prawnicze, ale praca w zawodzie nie dawała mi spełnienia. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

ZAPISZ SIĘ NA LISTĘ ZAINTERESOWANYCH SZKOLENIEM I ODBIERZ LEKCJĘ ORAZ ZNIŻKĘ

Oszczędzaj czas i pieniądze z Klubem sezonowego gotowania!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close