Nareszcie zaczął się sezon na jagody, za którymi przepadam – na blogach i portalach wszelkiej maści od razu zaatakowały jagodzianki 🙂 więc i ja dodaję swój przepis. Pamiętajmy, aby jagody dokładnie myć – wszystko, co kupujemy, a nie zbieramy sami z pewnego źródła warto dobrze umyć! Jagody osuszam najpierw na sicie, a gdy ciągle są mocno mokre wykładam je na moment na ręcznik papierowy. Dodatek skrobi ziemniaczanej w nadzieniu sprawia, że wpije ona sok, który puszczą jagody i drożdżówki nie będą rozmiękłe. Przyznaję bez bicia, że wycieknie z nich trochę soku podczas pieczenia, ale komu to przeszkadza? 😉

Mała rada – jeżeli chcecie zjeść ciepłe jagodzianki na śniadanie (trzeba pamiętać, że nadzienie będzie bardzo gorące, więc chwilę po upieczeniu trzeba odczekać), dobrze przygotować ciasto wieczorem i zostawić je do wyrastania na noc – każdy wypiek drożdżowy jest smaczniejszy, gdy wyrasta w zimnie (tak tak, nie w cieple) – dłuższy i wolniejszy proces wyrastania zapewnia bogatszy smak. Robię tak często na weekendowe śniadania – wieczorem wrzucam składniki do robota, wyrabiam, potem siup do miski i lodówki. Przygotowuję też składniki nadzienia, które rano tylko łączę.
Do ciasta dodałam łyżeczkę agaru, który spełni funkcję jajka – uelastyczni ciasto i poprawi jego konsystencję. Wystarczy rozpuścić go z płynie, a temperatura piekarnika zrobi swoje.

Wegańskie, cytrynowe jagodzianki!

• Autorka:Zielenina
• Czas przygotowania:120min
• Czas gotowania:15 min
• Czas całkowity:120min+czas wyrastania
• Ilość porcji:16 1x
• Kategoria:ciasta i desery
• Metoda:pieczenie
• Dieta:wegańska

Print Recipe

Pin Recipe

---

Opis

Pyszne wegańskie jagodzianki z mocną, cytrynową nutą. Cienkie ciasto, dużo owoców i słodki lukier – takie są najlepsze, prawda?

---

Składniki

Scale1x2x3x

Jagodzianki, na 16 sztuk:

ciasto:
300 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
200 g jasnej mąki orkiszowej
1 łyżeczka świeżych drożdży
1 łyżeczka agaru
1 szklanka (250 ml) mleka roślinnego
1/4 szklanki oleju roślinnego
1/3 szklanki brązowego, nierafinowanego cukru lub ksylitolu
sok i skórka otarta z jednej (wyszorowanej i wyparzonej) cytryny

nadzienie:
250 g jagód
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
4 łyżki brązowego, nierafinowanego cukru

lukier:
sok z 1/2 cytryny
2–3 łyżki cukru pudru (mielę na puder brązowy cukier)

---

Słowa kluczowe: wegańskie jagodzianki