szkolaggotowania-baner

Dołącz do kursu #zieleniejemy

Weź udział w darmowym kursie online!
Naucz się gotować wegetariańsko, sezonowo i lokalnie!

Lubię eksperymentować z dodawaniem warzyw do ciast – dodają ciekawego smaku, wilgotności i poprawiają fakturę. Niedawno zaczęłam dodawać do nich pietruszkę, która świetnie się nadaje do słodkich wypieków, podobnie jak marchewka i buraki. Całe trio jest same w sobie słodkie i ma swój niepowtarzalny smak. Tym razem połączyłam pietruszkę z pomarańczą – tak wiem, znowu nielokalnie, oj coś staczam się z Nowym Rokiem, ale obiecuję poprawę 😉 – i mielonymi orzechami laskowymi. Powstała bardzo smakowita kombinacja smaków uwieńczona aromatycznym syropem z soku pomarańczowego i kardamonu, którym nasączyłam ciasto- dzięki niemu jest przyjemnie wilgotne. Polecam!

Drukuj
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon

Ciasto pietruszkowo – pomarańczowe

  • Autorka: Zielenina
  • Czas przygotowania: 30 min
  • Czas gotowania: 45 min
  • Czas całkowity: 75 min
  • Ilość porcji: 10-12 1x
  • Kategoria: ciasta
  • Metoda: pieczenie
  • Dieta: wegańska

Opis

Zaskakujące połączenie pietruszki i pomarańczy na pewno Cię nie rozczaruje! Wilgotne, aromatyczne ciasto, pięknie pachnące kardamonem…


Scale

Składniki

  • 200 g pietruszki
  • 100 g jasnej mąki orkiszowej
  • 125 pełnoziarnistej mąki orkiszowej
  • 100 g orzechów laskowych (po obłuskaniu)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu
  • 1 pomarańcza, najlepiej ekologiczna (niepryskana, niewoskowana)
  • 150 g masła
  • 1/4 szklanki brązowego cukru, nierafinowanego
  • 1/4 szklanki ksylitolu
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego
  • 2 jajka (oznaczone 0 lub 1)
  • 1/3 szklanki płatków migdałowych

syrop:

  • 12 pomarańcze
  • 2 łyżki ksylitolu
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

Sposób wykonania

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Orzechy mielimy w blenderze lub młynku do kawy na mąkę. Mieszamy z mąką, cukrem albo ksylitolem, proszkiem do pieczenia, sodą i kardamonem. Dodajemy mleko wymieszane z olejem lub oliwą, wszystko dokładnie mieszamy. Pomarańczę szorujemy, parzymy, ocieramy skórkę do suchych składników, do mokrych dodajemy wyciśnięty sok.

Pietruszki myjemy, obieramy, ścieramy na drobnych oczkach tarki lub w blenderze. Także dodajemy do suchych składników ciasta. Wszystko dokładnie mieszamy, wlewamy mokre składniki i ponownie mieszamy aż się dokładnie połączą. Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy, posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy 45-50 minut do suchego patyczka. Gdy ciasto stygnie, przygotowujemy syrop:

Wyciskamy sok z pomarańczy – powinniśmy otrzymać 1/2 szklanki, można dopełnić wodą, aby uzyskać taką objętość. Podgrzewamy sok delikatnie żeby ksylitol się rozpuścił, dodajemy kardamon, mieszamy. Ciasto wyjmujemy na talerz/paterę, na którym będziemy je serwować. Nakłuwamy je gęsto patyczkiem do szaszłyków lub wykałaczką i nasączamy syropem. Podajemy, gdy wystygnie.



&nb

Mam na imię Magdalena, w sieci mówią na mnie Zielenina. Skończyłam studia prawnicze, ale praca w zawodzie nie dawała mi spełnienia. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Facebook

30 komentarzy

  1. Blue Raven
    12 stycznia 2015 @ 20:41

    Rzadko, bardzo rzadko piekę ciasta. Nie jadamy, nie chce mi się, wychodzi za dużo… itd. itp. Ale to robię jutro – muszę tylko dopisać pietruszkę do listy zakupów. 🙂 Pychot się szykuje 🙂

    Reply

  2. Alicja Powroźnik
    12 stycznia 2015 @ 21:18

    Oo ciekawa jestem smaku. Szkoda, że nie jest wegańskie, ale może spróbuję kiedyś zweganizować 🙂

    Reply

    • Zielenina
      15 stycznia 2015 @ 11:10

      spróbuj i dać znać jak wyszło!

      Reply

  3. Blue Raven
    13 stycznia 2015 @ 01:41

    Rzadko, bardzo rzadko piekę ciasta. Nie jadamy, nie chce mi się, wychodzi za dużo… itd. itp. Ale to robię jutro – muszę tylko dopisać pietruszkę do listy zakupów. 🙂 Pychot się szykuje 🙂

    Reply

    • Zielenina
      15 stycznia 2015 @ 16:10

      cieszę się bardzo! 🙂

      Reply

  4. Alicja Powroźnik
    13 stycznia 2015 @ 02:18

    Oo ciekawa jestem smaku. Szkoda, że nie jest wegańskie, ale może spróbuję kiedyś zweganizować 🙂

    Reply

    • Zielenina
      15 stycznia 2015 @ 16:10

      spróbuj i dać znać jak wyszło!

      Reply

  5. Kasia SmoczaMatka
    13 stycznia 2015 @ 14:43

    po przeczytaniu tytułu, zanim zjechałam do opisu i zdjęć w mojej głowie zrodziła się wizja ciasta z natką pietruszki,i koniec tak mi zostało:D uwielbiam natkę, w związku z tym nie pozostaje mi nic więcej jak pójść o krok dalej i zrobić ciasto z natką.. droga zielenino, dopiero cię poznałam a już stawiasz przede mną takie wyzwania!:D no nie może tak być 😉

    Reply

    • Zielenina
      15 stycznia 2015 @ 11:09

      hihi to by było coś! 😀

      Reply

  6. Magdalena Kuchaja
    13 stycznia 2015 @ 18:16

    z pietruszką to dopiero niebanalna propozycja na ciacho!

    Reply

    • Zielenina
      15 stycznia 2015 @ 11:05

      staram się jak mogę! 🙂

      Reply

  7. Kasia SmoczaMatka
    13 stycznia 2015 @ 19:43

    po przeczytaniu tytułu, zanim zjechałam do opisu i zdjęć w mojej głowie zrodziła się wizja ciasta z natką pietruszki,i koniec tak mi zostało:D uwielbiam natkę, w związku z tym nie pozostaje mi nic więcej jak pójść o krok dalej i zrobić ciasto z natką.. droga zielenino, dopiero cię poznałam a już stawiasz przede mną takie wyzwania!:D no nie może tak być 😉

    Reply

    • Zielenina
      15 stycznia 2015 @ 16:09

      hihi to by było coś! 😀

      Reply

  8. Magdalena Kuchaja
    13 stycznia 2015 @ 23:16

    z pietruszką to dopiero niebanalna propozycja na ciacho!

    Reply

    • Zielenina
      15 stycznia 2015 @ 16:05

      staram się jak mogę! 🙂

      Reply

  9. Magdalena Gembacka.
    14 stycznia 2015 @ 21:30

    Świetny pomysł z tą pietruszką. Jestem bardzo ciekawa smaku. Zrobię, tylko bez masła 🙂

    Reply

    • Zielenina
      15 stycznia 2015 @ 10:49

      o super, a co dasz w zamian?

      Reply

  10. Magdalena Gembacka.
    15 stycznia 2015 @ 02:30

    Świetny pomysł z tą pietruszką. Jestem bardzo ciekawa smaku. Zrobię, tylko bez masła 🙂

    Reply

    • Zielenina
      15 stycznia 2015 @ 15:49

      o super, a co dasz w zamian?

      Reply

  11. Aga
    23 listopada 2017 @ 19:41

    Czy zamiast maki orkiszowej jasnej & pelnoziarnistej moge uzyc standardowej mieszanki mak bezglutenowych+np. kaszy kukurydzianej ?

    Reply

    • Zielenina
      27 listopada 2017 @ 11:02

      oczywiście, może być każda mąka!

      Reply

      • Aga
        27 listopada 2017 @ 12:08

        Super, dziekuje za odpowiedz! A czy mozesz mnie pokierowac jak znalezc wiecej przepisow na ciasta z uzyciem warzyw na Twoim blogu, bo z komentarzy widze, ze jest ich wiecej, ale jak je odnalezc? Help, please ! 😉 Pozdrawiam serdecznie!

        Reply

        • Zielenina
          29 listopada 2017 @ 10:42

          wystarczy w wyszukiwarce na głównej stronie w prawym rogu wpisać warzywo jakiego szukasz i wyświetlą się wszystkie przepisy z nim, także ciasta 🙂

          Reply

  12. Aga
    23 listopada 2017 @ 19:41

    Czy zamiast maki orkiszowej jasnej & pelnoziarnistej moge uzyc standardowej mieszanki mak bezglutenowych+np. kaszy kukurydzianej ?

    Reply

    • Zielenina
      27 listopada 2017 @ 11:02

      oczywiście, może być każda mąka!

      Reply

      • Aga
        27 listopada 2017 @ 12:08

        Super, dziekuje za odpowiedz! A czy mozesz mnie pokierowac jak znalezc wiecej przepisow na ciasta z uzyciem warzyw na Twoim blogu, bo z komentarzy widze, ze jest ich wiecej, ale jak je odnalezc? Help, please ! 😉 Pozdrawiam serdecznie!

        Reply

        • Zielenina
          29 listopada 2017 @ 10:42

          wystarczy w wyszukiwarce na głównej stronie w prawym rogu wpisać warzywo jakiego szukasz i wyświetlą się wszystkie przepisy z nim, także ciasta 🙂

          Reply

  13. Aga
    2 grudnia 2017 @ 20:45

    Pieknie wyrosniete, cudownie pachnace, pietruszka zupelnie nie wyczuwalna. Dodalam mniej cukru niz w przepisie, zeby sie nie zaslodzic. Wyglada dokladnie tak samo jak Twoje, o ile nie lepiej 😉 Dziekuje za super przepis!

    Reply

  14. Aga
    2 grudnia 2017 @ 20:45

    Pieknie wyrosniete, cudownie pachnace, pietruszka zupelnie nie wyczuwalna. Dodalam mniej cukru niz w przepisie, zeby sie nie zaslodzic. Wyglada dokladnie tak samo jak Twoje, o ile nie lepiej 😉 Dziekuje za super przepis!

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close