Jest tak dobre jak wynika z nazwy, gwarantuję 🙂 Odkryłam ostatnio bardzo fajną niemiecką witrynę Lecker.de, która jest stroną gazety pod tym samym tytułem. Zatrzęsienie bardzo fajnych przepisów, szczególnie na ciasta z owocami, aż byłam zdziwiona 🙂 Polecam niemieckojęzycznym.

Przepis na to ciasto pochodzi właśnie z tej strony, oryginalnie jest z jabłkami i jedyna modyfikacja jakiej dokonałam to zamiana jabłek na gruszki (no druga taka, że nie dałam aromatu migdałowego). Piekłam je także z jabłkami i też jest pyszne, równie dobrze sprawdzą się śliwki, polecam. Ciasto robi się bardzo szybko, najwięcej czasu zabiera obieranie owoców. Zamiast nacinać całe można je po prostu pokroić na plastry i ułożyć na cieście. Ja użyłam naszych małych, brzydkich, ale pysznych gruszek – ich zdjęcie jest w nagłówku bloga i poniżej 🙂

Na formę o średnicy ok. 26cm:
1/2 kg gruszek/jabłek/śliwek
sok z 1/2 cytryny
100 g masy marcepanowej
125 g miękkiego masła/margaryny
125 g + 2 łyżki cukru (dałam brązowy)
1 paczka cukru wanilinowego/waniliowego
kilka kropli aromatu migdałowego (nie dałam)
3 średnie jajka
150 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
duża szczypta cynamonu
ewentualnie cukier puder do posypania, moim zdaniem zbędny

Sok z cytryny wyciskamy do sporej miski. Gruszki obieramy, przekrawamy na pół i wycinamy gniazda nasienne. Nacinamy je na głębokość ok. 1cm natychmiast przekładamy do miski z sokiem z cytryny, mieszając łyżką aby je dokładnie obtoczył (nie ściemnieją).

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, formę smarujemy tłuszczem, dno możemy wyłożyć papierem, boków nie trzeba.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Mikserem lub robotem ucieramy na jednolita masę masło z marcepanem. Kontynuując ucieranie dodajemy cukier i po jednym jajku – kolejne dodając aż poprzednie będzie zupełnie utarte. Na koniec wsypujemy mąkę z proszkiem i solą, miksujemy na gładkie i gęste ciasto.

Ciasto przekładamy do formy – nie będzie go za dużo, ale nie przejmujcie się, proporcja jest akurat 🙂 Na wierzchu układamy gruszki lekko je dociskając. Posypujemy dodatkowymi dwoma łyżkami cukru wymieszanymi z cynamonem. Pieczemy ok. 30 minut. Polecam! 🙂

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

55 komentarzy

  1. Amber
    15 września 2011 @ 16:20

    Piękne to ciasto.
    No i kompozycja gruszka-marcepan.
    Wspaniała!

    Reply

  2. Monisia
    15 września 2011 @ 17:00

    Piękne zdjęcia w nagłówku!
    a takie rodzime,nie najładniejsze gruszki są najlepsze,lubię takie rustykalne klimaty,pyszne to ciacho;)

    Reply

  3. shaday
    15 września 2011 @ 17:49

    Marcepanowe? Poczęstowałabym się z chęcią 😀 Wygląda wspaniale.

    Reply

  4. Hania-Kasia
    15 września 2011 @ 18:27

    Piękne ciasto. Dodałam stronę Lecker.de do ulubionych i poprzeglądam w wolnej chwili – może też coś ciekawego znajdę do wypróbowania.

    Reply

  5. mania179
    15 września 2011 @ 18:48

    Zapisałam do wypróbowania 🙂

    Reply

  6. Tylko Spróbuj
    15 września 2011 @ 18:52

    mówią, że za mundurem panny sznurem…
    ja mam tak z marcepanem :))

    Reply

  7. smacznydom
    15 września 2011 @ 19:39

    coś Niemcy lubują się w marcepanie:) Ostatnio też robiłam "ich" ciasto..i także z marcepanem:)

    ps. gruszka niebrzydka ale WYJĄTKOWA:)

    Reply

  8. Kamila
    15 września 2011 @ 19:42

    dodane do zakładek 🙂
    już się cieszę na chwilę, kiedy będę je wypróbowywać. pozdrawiam!

    Reply

  9. Amber
    15 września 2011 @ 19:20

    Piękne to ciasto.
    No i kompozycja gruszka-marcepan.
    Wspaniała!

    Reply

  10. Monisia
    15 września 2011 @ 20:00

    Piękne zdjęcia w nagłówku!
    a takie rodzime,nie najładniejsze gruszki są najlepsze,lubię takie rustykalne klimaty,pyszne to ciacho;)

    Reply

  11. shaday
    15 września 2011 @ 20:49

    Marcepanowe? Poczęstowałabym się z chęcią 😀 Wygląda wspaniale.

    Reply

  12. wilczyca-Aga
    15 września 2011 @ 22:12

    ale narobiłaś nam smaka, a jak pięknie pachnie t ciasto!!!!! robię jutro!!!!

    Reply

  13. Hania-Kasia
    15 września 2011 @ 21:27

    Piękne ciasto. Dodałam stronę Lecker.de do ulubionych i poprzeglądam w wolnej chwili – może też coś ciekawego znajdę do wypróbowania.

    Reply

  14. mania179
    15 września 2011 @ 21:48

    Zapisałam do wypróbowania 🙂

    Reply

  15. Tylko Spróbuj
    15 września 2011 @ 21:52

    mówią, że za mundurem panny sznurem…
    ja mam tak z marcepanem :))

    Reply

  16. smacznydom
    15 września 2011 @ 22:39

    coś Niemcy lubują się w marcepanie:) Ostatnio też robiłam “ich” ciasto..i także z marcepanem:)

    ps. gruszka niebrzydka ale WYJĄTKOWA:)

    Reply

  17. Kamila
    15 września 2011 @ 22:42

    dodane do zakładek 🙂
    już się cieszę na chwilę, kiedy będę je wypróbowywać. pozdrawiam!

    Reply

  18. wilczyca-Aga
    16 września 2011 @ 01:12

    ale narobiłaś nam smaka, a jak pięknie pachnie t ciasto!!!!! robię jutro!!!!

    Reply

  19. Doctor
    16 września 2011 @ 04:14

    Nic więcej do szczęścia nie potrzeba!:)

    Reply

  20. Tola Luka
    16 września 2011 @ 05:54

    Gdyby nie bieganie jadł bym ciasto na kolacje, obiad i śniadanie.

    Reply

  21. asieja
    16 września 2011 @ 07:20

    niezwykle urokliwe są takie zatopione w cieście gruszki.

    Reply

  22. Doctor
    16 września 2011 @ 07:14

    Nic więcej do szczęścia nie potrzeba!:)

    Reply

  23. Tola Luka
    16 września 2011 @ 08:54

    Gdyby nie bieganie jadł bym ciasto na kolacje, obiad i śniadanie.

    Reply

  24. asieja
    16 września 2011 @ 10:20

    niezwykle urokliwe są takie zatopione w cieście gruszki.

    Reply

  25. Anonimowy
    16 września 2011 @ 14:56

    A gdzie kupiłaś marcepanową masę? Postanowiłam dzisiaj wieczorem wypróbować i musiałam kupić marcepan w czekoladzie do obrania…

    Reply

  26. Gosia
    16 września 2011 @ 16:53

    Te ponacinane gruszki wyglądają cudnie!!! Świetny przepis:-)

    Reply

  27. Anonimowy
    16 września 2011 @ 17:56

    A gdzie kupiłaś marcepanową masę? Postanowiłam dzisiaj wieczorem wypróbować i musiałam kupić marcepan w czekoladzie do obrania…

    Reply

  28. Gosia
    16 września 2011 @ 19:53

    Te ponacinane gruszki wyglądają cudnie!!! Świetny przepis:-)

    Reply

  29. grazyna
    17 września 2011 @ 18:06

    Super wygląda i na pewno tak smakuje 🙂

    Reply

  30. Zielenina
    17 września 2011 @ 19:11

    dziękuję wszystkim za odwiedziny i miłe komentarze:) Ciasto jest przepyszne, naprawdę je polecam, bo jest proste, ale efektowne.
    Masę marcepanową kupują najczęściej w wiejskim sklepie w miejscowości kilkanaście km od mojego miasta. U nas na Śląsku takie sklepiki są często bardzo dobrze zaopatrzone w różne dziwa przywożone z Niemiec 🙂 Nieco droższą kupiłam też w miastowych 😉 delikatesach. Zajrzałabym też do reala, bo oni mają dużo niemieckich słodyczy. Ostatecznie można też kupić zwykły chlebek marcepanowy w czekoladzie i obedrzeć go ze skóry 😀
    Pozdrawiam!

    Reply

  31. grazyna
    17 września 2011 @ 21:06

    Super wygląda i na pewno tak smakuje 🙂

    Reply

  32. Zielenina
    17 września 2011 @ 22:11

    dziękuję wszystkim za odwiedziny i miłe komentarze:) Ciasto jest przepyszne, naprawdę je polecam, bo jest proste, ale efektowne.
    Masę marcepanową kupują najczęściej w wiejskim sklepie w miejscowości kilkanaście km od mojego miasta. U nas na Śląsku takie sklepiki są często bardzo dobrze zaopatrzone w różne dziwa przywożone z Niemiec 🙂 Nieco droższą kupiłam też w miastowych 😉 delikatesach. Zajrzałabym też do reala, bo oni mają dużo niemieckich słodyczy. Ostatecznie można też kupić zwykły chlebek marcepanowy w czekoladzie i obedrzeć go ze skóry 😀
    Pozdrawiam!

    Reply

  33. daisy
    25 września 2011 @ 21:16

    ciasto wyszlo fantastycznie.
    w wykonaniu dosc latwe, jednak mialam problem z utarciem masy marcepanowej, byla zbyt twarda, i toche mi zajelo czasu;-) jakis wyprobowany sposob?
    nastepnym razem dodoam tez mniej cukru. dziekuje za przepis.

    Reply

  34. daisy
    26 września 2011 @ 00:16

    ciasto wyszlo fantastycznie.
    w wykonaniu dosc latwe, jednak mialam problem z utarciem masy marcepanowej, byla zbyt twarda, i toche mi zajelo czasu;-) jakis wyprobowany sposob?
    nastepnym razem dodoam tez mniej cukru. dziekuje za przepis.

    Reply

  35. ptasia
    1 października 2011 @ 14:41

    Ups. Zastanawiam się, czemu ciasto piecze mi się już 20 minut dłużej, i teraz przeczytałam o foremce 26 cm… (której nie mam :D) – wsadziłam do 20 cm. Hm. Oj, kiedyś się upiecze 😀

    Reply

  36. ptasia
    1 października 2011 @ 17:41

    Ups. Zastanawiam się, czemu ciasto piecze mi się już 20 minut dłużej, i teraz przeczytałam o foremce 26 cm… (której nie mam :D) – wsadziłam do 20 cm. Hm. Oj, kiedyś się upiecze 😀

    Reply

  37. reve82
    6 lutego 2012 @ 16:53

    mam akurat marcepan, który mi się ostał po świętach…chętnie wykorzystam ten przepis

    Reply

  38. reve82
    6 lutego 2012 @ 21:53

    mam akurat marcepan, który mi się ostał po świętach…chętnie wykorzystam ten przepis

    Reply

  39. Anonimowy
    15 lutego 2012 @ 09:34

    Upiekłam wczoraj Twoje ciasto narzeczonemu, który jest miłośnikiem marcepanu i od dłuższego już czasu wspominał ciasto z gruszkami swojej mamy.W związku ze świętem zakochanych chciałam mu zrobić przyjemność i skorzystałam z Twojego przepisu-wyszło przepyszne!Słodkie,pachnące marcepanem i cynamonem,delikatnie chrupiące na górze i miękkie w środku.Wpisuję je do mojego kulinarnego kajeciku!

    Reply

  40. Anonimowy
    15 lutego 2012 @ 14:34

    Upiekłam wczoraj Twoje ciasto narzeczonemu, który jest miłośnikiem marcepanu i od dłuższego już czasu wspominał ciasto z gruszkami swojej mamy.W związku ze świętem zakochanych chciałam mu zrobić przyjemność i skorzystałam z Twojego przepisu-wyszło przepyszne!Słodkie,pachnące marcepanem i cynamonem,delikatnie chrupiące na górze i miękkie w środku.Wpisuję je do mojego kulinarnego kajeciku!

    Reply

  41. wedelka
    29 września 2012 @ 10:52

    Witam 🙂 Z podanego przepisu skorzystałam 🙂 Piekłam ciasto w mniejszej blaszce, przez co musiałam wydłużyć czas pieczenia i trochę mi się z góry spiekło, ale smaku to nie zmieniło. Było pyszne 🙂 Dziękuję za inspirację i pozdrawiam 🙂

    Reply

  42. wedelka
    29 września 2012 @ 10:57

    Witam 🙂 Z podanego przepisu skorzystałam 🙂 Piekłam ciasto w mniejszej blaszce, przez co musiałam wydłużyć czas pieczenia i trochę mi się z góry spiekło, ale smaku to nie zmieniło. Było pyszne 🙂 Dziękuję za inspirację i pozdrawiam 🙂

    Reply

  43. wedelka
    29 września 2012 @ 13:52

    Witam 🙂 Z podanego przepisu skorzystałam 🙂 Piekłam ciasto w mniejszej blaszce, przez co musiałam wydłużyć czas pieczenia i trochę mi się z góry spiekło, ale smaku to nie zmieniło. Było pyszne 🙂 Dziękuję za inspirację i pozdrawiam 🙂

    Reply

  44. wedelka
    29 września 2012 @ 13:57

    Witam 🙂 Z podanego przepisu skorzystałam 🙂 Piekłam ciasto w mniejszej blaszce, przez co musiałam wydłużyć czas pieczenia i trochę mi się z góry spiekło, ale smaku to nie zmieniło. Było pyszne 🙂 Dziękuję za inspirację i pozdrawiam 🙂

    Reply

  45. Anonimowy
    14 listopada 2013 @ 19:57

    Witam,piekłam ciasto w weekend aż 3 razy tak wszystkim smakował ale dałam połowe cukru i jak dla mnie było wystarczająco słodkie. Też miałam na początku problem z utarciem marcepanu a dodam, że zrobiłam go sama wiec nie miał dziwnych dodatków ale sposobem na to było starcie marcepanu na tarce i ręczny mikser:-):-) Pyszne ciesze sie,że tu zaglądnęłam:-):-):-) Jakyślisz czy mrożone morele nadawały by sie czy bedą za mokre??

    Reply

  46. Anonimowy
    15 listopada 2013 @ 00:57

    Witam,piekłam ciasto w weekend aż 3 razy tak wszystkim smakował ale dałam połowe cukru i jak dla mnie było wystarczająco słodkie. Też miałam na początku problem z utarciem marcepanu a dodam, że zrobiłam go sama wiec nie miał dziwnych dodatków ale sposobem na to było starcie marcepanu na tarce i ręczny mikser:-):-) Pyszne ciesze sie,że tu zaglądnęłam:-):-):-) Jakyślisz czy mrożone morele nadawały by sie czy bedą za mokre??

    Reply

  47. Anonimowy
    31 stycznia 2015 @ 16:48

    Witam , przepyszne 🙂

    Reply

  48. Anonimowy
    31 stycznia 2015 @ 21:48

    Witam , przepyszne 🙂

    Reply

  49. Weronika B.
    25 września 2015 @ 19:49

    Dziś zrobiłam. Bardzo łatwe i przeeeeepyszne 🙂

    Reply

  50. Weronika B.
    25 września 2015 @ 22:49

    Dziś zrobiłam. Bardzo łatwe i przeeeeepyszne 🙂

    Reply

  51. Pama
    21 stycznia 2016 @ 09:31

    Upiekłam wczoraj to ciasto aby wykorzystać gruszki i jest bardzo lekkie w smaku :0 Gruszek mogłam dać jednak więcej i zdecydowanie mniej cukru bo bardzo słodkie.Wyrosło super!

    Reply

  52. Pama
    21 stycznia 2016 @ 14:31

    Upiekłam wczoraj to ciasto aby wykorzystać gruszki i jest bardzo lekkie w smaku :0 Gruszek mogłam dać jednak więcej i zdecydowanie mniej cukru bo bardzo słodkie.Wyrosło super!

    Reply

  53. mORFA
    2 października 2017 @ 09:59

    Bardzo słabe ciasto. No można zjeść, ale tak jak je się np. babkę piaskową – bo słodka, smakuje do kawy, bez specjalnej okazji. W smaku marcepan bardzo delikatny – gościom trzeba napomknąć o dodaniu go do składu, wtedy co niektórzy wyczuli posmak ;). Zapewne w oryginalnym przepisie dlatego użyty był likier migdałowy – aby podkręcić smak marcepana.
    Po 30 minutach moje ciasto kleiło się do patyczka, musiałam potrzymać w piekarniku dużo dłużej, a wówczas za bardzo przypiekła się posypka z cukru na wierzchu. Następnym razem posypałabym nią ciasto na 10 minut przed końcem pieczenia, ale następnego razu nie będzie :).

    Reply

  54. mORFA
    2 października 2017 @ 09:59

    Bardzo słabe ciasto. No można zjeść, ale tak jak je się np. babkę piaskową – bo słodka, smakuje do kawy, bez specjalnej okazji. W smaku marcepan bardzo delikatny – gościom trzeba napomknąć o dodaniu go do składu, wtedy co niektórzy wyczuli posmak ;). Zapewne w oryginalnym przepisie dlatego użyty był likier migdałowy – aby podkręcić smak marcepana.
    Po 30 minutach moje ciasto kleiło się do patyczka, musiałam potrzymać w piekarniku dużo dłużej, a wówczas za bardzo przypiekła się posypka z cukru na wierzchu. Następnym razem posypałabym nią ciasto na 10 minut przed końcem pieczenia, ale następnego razu nie będzie :).

    Reply

  55. mORFA
    3 października 2017 @ 11:38

    Bardzo słabe ciasto. No można zjeść, ale tak jak je się np. babkę piaskową – bo słodka, smakuje do kawy, bez specjalnej okazji. W smaku marcepan bardzo delikatny – gościom trzeba napomknąć o dodaniu go do składu, wtedy co niektórzy wyczuli posmak ;). Zapewne w oryginalnym przepisie dlatego użyty był likier migdałowy – aby podkręcić smak marcepana.
    Po 30 minutach moje ciasto kleiło się do patyczka, musiałam potrzymać w piekarniku dużo dłużej, a wówczas za bardzo przypiekła się posypka z cukru na wierzchu. Następnym razem posypałabym nią ciasto na 10 minut przed końcem pieczenia, ale następnego razu nie będzie :).

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *