Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Ze świeżą kukurydzą, drożdżowy, bardzo prosty, lekki i pyszny chleb. Będzie doskonałym dodatkiem do zup, ale całkiem dobrze sprawdza się też do kanapek, polecam 🙂 Przepis jest z książki, która jest absolutnym hitem, pisałam to już nieraz, wiem 🙂 czyli “Brot” Berndta Armbrusta. Naprawdę mało mam książek kucharskich, które tak mi się podobają, cała masa rewelacyjnych przepisów okraszona przepięknymi zdjęciami. Niestety, ale przy każdej okazji kiedy pojawi się tu przepis z tej książki, a będzie to miało miejsce dość często jak sądzę 😉 będę Wam tę książkę zachwalać i koniec! Szkoda tylko, że jest po niemiecku, ale na pewno część z Was ten język zna, szczególnie że do rozumienia przepisów nie jest potrzebna biegła znajomość. Jednym słowem – polecam po raz kolejny! 🙂

A teraz do przepisu:
Na 2 bochenki po ok. 550 g:
200 g kukurydzy świeżej (1 duża kolba) lub z puszki
15 g drożdży
300 ml wody
400 g maki pszennej, typ 550
100 g mąki kukurydzianej
15 g soli
30 g słodkiej papryki w proszku
20 ml oliwy

dodatkowo:
mąka do wyrabiania
kilka łyżek kaszki kukurydzianej to obtoczenia

chleb-kukurydziany1

Jeżeli używamy świeżej kukurydzy, ostrym nożem okrawamy kolbę dookoła ścinając ziarna. Najlepiej zrobić to w środku dość wysokiej miski, unikniemy zbierania kuleczek po całej kuchni 🙂 Kukurydzę z puszki dobrze odsączamy na sicie.

Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie. Mieszamy mąki, sól i paprykę (mnie akurat wyszła i nie dałam, jeżeli jej dodacie, chleb będzie miał ciemniejszy kolor), dodajemy oliwę, wodę z drożdżami i wyrabiamy na gładkie ciasto. Można zrobić to w robocie, hakiem, wtedy wyrabiamy 4 minuty na wolniejszym i następne 4 minuty na szybszym biegu. Na koniec delikatnie wrabiamy kukurydzę. Ciasto przekładamy na omączoną powierzchnię, nakrywamy ściereczką i dajemy mu rosnąć aż podwoi swoją objętość, około godziny. W międzyczasie dwu-trzykrotnie zakładamy je na kopertę, aby miało ładną strukturę.

chleb-kukurydziany3

Piekarnik nagrzewamy do 220, wkładając na dno blachę z wodą (niecała szklanka). Po tym czasie wyrabiamy ciasto krótko i dzielimy je na dwa okrągłe lub podłużne bochenki, które przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Bochenki smarujemy pędzelkiem moczonym w wodzie i obsypujemy je kaszką kukurydzianą. Da to przyjemny, orzechowy posmak.

Pozostawiamy pod przykryciem na drugie wyrastanie. Chleb jest gotowy do pieczenia, gdy po naciśnięciu (delikatnym 😉 palcem wraca całkowicie do poprzedniego kształtu.

Wyjmujemy blachę z wodą, wstawiamy chleb. Pierwsze 5 minut pieczemy w 220 stopniach, potem obniżamy temperaturę do 210 stopni i pieczemy 25-30 minut na złotobrązowo. Studzimy na kratce. Polecam!

chleb-kukurydziany4

zielenina_kawa

Witam Cię na mojej stronie, dziękuję za odwiedziny! Nazywam się Magda, prowadzę Zieleninę od 2009 roku! Jestem autorką trzech książek z wegetariańskimi przepisami: “Zieleniny na talerzu“, “Zieleniny bez glutenu” i ”Zieleniny Party“. Przygotowuję także ebooki z prostymi i zdrowymi przepisami, które ułatwią Twoje gotowanie.

Zobacz więcej >

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER

CO TYDZIEŃ PORCJA ŚWIEŻEJ ZIELENINY PROSTO DO TWOJEJ SKRZYNKI!

JEDZ ZDROWO, PYSZNIE I BEZ MIĘSA!

POBIERZ BEZPŁATNY EBOOK Z 15 PRZEPISAMI NA WEGAŃSKIE ŚNIADANIA!

SKLEPIK Z ZIELENINĄ
WARSZTATY KULINARNE
SZUKAJ PRZEPISU
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
ZIELENINA DLA NIEJADKA
ZIELENINA. BISTRO

12 komentarzy

  1. Tola Luka
    13 września 2011 @ 17:04

    Wszystko u Ciebie jest mniam i tu i tam

    Reply

  2. margot
    13 września 2011 @ 17:22

    a to ten chleb co widziałam FB, oj fajny przepis , zachwycaj się książką i dziel przepisami , bo widać ,że fajne tam perełki można wyszukać

    Reply

  3. Beata Lipov
    13 września 2011 @ 19:28

    Zielenino, chleb cudowny. Najbardziej podoba mi się to zdjęcie całego bochenka. Bardzo smakowite!

    Reply

  4. eMajdak (Polka)
    13 września 2011 @ 20:44

    Ale ładnie tutaj teraz! 🙂

    Reply

  5. Tola Luka
    13 września 2011 @ 20:04

    Wszystko u Ciebie jest mniam i tu i tam

    Reply

  6. margot
    13 września 2011 @ 20:22

    a to ten chleb co widziałam FB, oj fajny przepis , zachwycaj się książką i dziel przepisami , bo widać ,że fajne tam perełki można wyszukać

    Reply

  7. Beata Lipov
    13 września 2011 @ 22:28

    Zielenino, chleb cudowny. Najbardziej podoba mi się to zdjęcie całego bochenka. Bardzo smakowite!

    Reply

  8. Arvén
    13 września 2011 @ 23:56

    Mój niemiecki na super wysokim poziomie nie stoi, dlatego dobrze że są tacy jak Ty, którzy dostarczą mi takie fantastyczne przepisy 😀 Jako fanka kukurydzy zapisuję przepis na chleb i na pewno go wkrótce wypróbuję!

    Reply

  9. eMajdak (Polka)
    13 września 2011 @ 23:44

    Ale ładnie tutaj teraz! 🙂

    Reply

  10. Arvén
    14 września 2011 @ 02:56

    Mój niemiecki na super wysokim poziomie nie stoi, dlatego dobrze że są tacy jak Ty, którzy dostarczą mi takie fantastyczne przepisy 😀 Jako fanka kukurydzy zapisuję przepis na chleb i na pewno go wkrótce wypróbuję!

    Reply

  11. asieja
    14 września 2011 @ 08:05

    myślałam, że on taki z kukurydzianą mąką, a to najprawdziwsza kukurydza w środku, super!

    Reply

  12. asieja
    14 września 2011 @ 11:05

    myślałam, że on taki z kukurydzianą mąką, a to najprawdziwsza kukurydza w środku, super!

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close