Drukuj

Pasta z selera i suszonych pomidorów. Nie jedz nudnych kanapek!

  • Autorka: Zielenina
  • Czas przygotowania: 20
  • Czas gotowania: 30
  • Czas całkowity: 45
  • Ilość porcji: 2 szklanki
  • Kategoria: pasta do chleba
  • Metoda: miksowanie
  • Dieta: wegańska

Opis

Ech te kanapki. Z jednej strony je kochamy, a z drugiej głowimy się żeby nie jeść w kółko tego samego. Nawet wegetarianie i weganie mają problem jak urozmaicić sobie pyszne kromki, bułki czy inne tortille. W końcu ile można jeść hummus, prawda?

Przyznaję, że wymyślanie nowych past do chleb to ostatnio mój konik. Zaczynam mieć wizje, że umiem zrobić pastę dosłownie ze wszystkiego. Zobaczymy, gdzie mnie wyobraźnia poniesie!

Tym razem chcę Wam zaproponować pastę do pieczywa, w której główną rolę gra seler. Nasze polskie, skromne warzywo, dostępne cały rok w każdym sklepie, a do tego kosztujące grosze. Pyszne i zdrowe, ale chyba nieco niedocenione. Sama mam problem żeby wymyślić z niego coś bardziej kreatywnego niż seleryba. Bardzo je lubimy, ale ileż można? Z bardziej kreatywnych dań polecam gulasz z selera i kiszonej kapusty. Brzmi cokolwiek dziwacznie, ale gwarantuję, że jest pyszny!

Staram się też wykorzystywać go do surówek, ale mam spory uraz do takich na bazie selera po jedzeniu przez 5 lat wersji z rodzynkami na studenckiej stołówce. Ale staram się jak mogę! Może wreszcie wymyślę jakąś, która wymaże tę traumę!

Wracając do przepisu. Bardzo lubię pasty na bazie suszonych pomidorów. Nigdy nie są mdłe, smakują wspaniale pomidorami, a do tego mają tę odpowiednią dawkę tłuszczu, która daje przyjemny smak umami. W środku zimy są jak wspomnienie lata dające nadzieję, że ciepło znowu wróci. Można je połączyć z wieloma składnikami i otrzymać pyszną pastę albo zmiksować same i mieć pyszne smarowidło zamiast masła.

Jak większość moich przepisów i ten jest banalnie prosty. Nie ma nic lepszego dla zdrowego żywienia niż prostota składników i wykonania. Tylko to jest gwarancją, że będziemy jeść zdrowiej – fakt, że jedzenie można przygotować szybko, z podręcznych składników i nie męczyć się nad gotowaniem. I oczywiście pyszny smak, bo największym mitem jaki znam jest ten, że zdrowe=paskudne. Walczę z nim ogniem i mieczem, patelnią i nożem!


Składniki

  • 1 spory seler korzeniowy
  • 1 słoik suszonych pomidorów w oleju o wadze ok. 300 g
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii

Sposób wykonania

Seler myjemy, obieramy i trzemy na drobnych oczkach tarki – ja robię to w Vitamixie, bo nie znoszę tarcia jak zarazy!

Cebulę obieramy, siekamy.Suszone pomidory odcedzamy, zachowujemy olej.

Na patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju spod pomidorów. Szklimy na nich cebulę, dodajemy wszystkie przyprawy i dokładnie mieszamy. Dodajemy potarty seler. Mieszamy, smażymy 5-10 minut aż lekko zmięknie. Wlewamy szklankę wody, gotujemy bez przykrycia aż woda odparuje, a seler będzie miękki, ok. 20-30 minut.

Gdy składniki przestygną przekładamy je do blendera, dodajemy pomidory i 1/2 oleju spod pomidorów oraz obrany czosnek. Miksujemy na pastę o pożądanej konsystencji. Jeżeli pasta będzie zbyt sucha dodajemy olej spod pomidorów.

Do gotowej pasty dodajemy bazylię, wszystko mieszamy.

Słowa kluczowe: pasta do chleba

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close