Drukuj

Wegański Strogonow

  • Autorka: Zielenina
  • Czas przygotowania: 30 min
  • Czas gotowania: 60 min
  • Czas całkowity: 90 min
  • Ilość porcji: 6-8 1x
  • Kategoria: obiad
  • Metoda: gotowanie
  • Dieta: wegańska

Opis

Pyszny, gęsty i aromatyczny wegański Strogonow. Jak znalazł na sylwestrową domówkę!


Scale

Składniki

  • 2 steki sojowe
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 1 czubata łyżka jasnej pasty miso
  • 2 liście laurowe
  • 34 kuleczki ziela angielskiego
  • 1 łyżka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżki grzybów suszonych w proszku, lub 4-5 sztuk w całości
  • 1 cebula
  • 1/2 kg pieczarek
  • 4 ogórki kiszone
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 szklanki wegańskiej śmietany
  • 1/2 szklanki passaty pomidorowej
  • 2 łyżki ostrej musztardy
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki

Sposób wykonania

Bulion wlewamy do szerokiego garnka, dodajemy sól, pieprz, pastę miso, liście laurowe oraz ziele angielskie. Wszystko mieszamy, doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy ostrożnie steki (w całości), przykrywamy i gotujemy 30 minut. Studzimy w płynie.

W międzyczasie obieramy i kroimy w grube plastry pieczarki, a cebulę w piórka.

W dużym garnku (który zmieści całą potrawę), rozgrzewamy olej. Dodajemy pieczarki, solimy. Smażymy aż płyn odparuje. Dodajemy śmietanę i passatę oraz 1-2 szklanki bulionu spod ugotowanych steków. Dodajemy liść laurowy i ogórki kiszone starte na drobnych oczkach tarki, wszystko dokładnie mieszamy.

Steki odcedzamy i kroimy albo rwiemy na wąskie paski. Dodajemy do reszty składników. Doprawiamy solą i pieprzem, dusimy jeszcze 20-30 minut bez przykrycia, aby smaki się przegryzły, a sos zgęstniał.

Podajemy z kaszą, chlebem albo ulubionymi dodatkami.


Słowa kluczowe: wegański Strogonow

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close