Na rolady dzień przed obiadem gotujemy steki w bulionie. Wlewamy go tyle żeby nakrył steki, gotujemy 15 minut. Zachowujemy płyn, w którym się gotowały! Wystudzone przekładamy do pojemnika i wkładamy do lodówki.

Każdy stek solimy i pieprzymy z obydwu stron. Wewnętrzną stronę rolady smarujemy grubo musztardą. Na krótszym boku układamy 1-2 kawałki ogórka (ogórki kroimy na 4 części). Zwijamy bardzo ciasno i dobrze owijamy nicią.

Postępujemy tak ze wszystkimi roladami. Smażymy je na dobrze rozgrzanej patelni w dużej ilości oleju – 1-2 cm wlane na dno. Trzeba je smażyć dość długo, żeby odparował cały płyn, zajmie to dobre 15-20 minut. Odwracamy je co kilka minut żeby się ładnie zrumieniły ze wszystkich stron.