Drukuj

Zakwaszany chłodnik buraczany ze świeżymi ogórkami.

  • Autorka: Zielenina
  • Czas przygotowania: 45 min
  • Czas gotowania: 30 min
  • Czas całkowity: 45 min
  • Ilość porcji: 6-8 1x
  • Kategoria: zupy
  • Metoda: gotowanie
  • Dieta: wegetariańska

Opis

Pyszny buraczany chłodnik ze świeżymi ogórkami. Zakwaszony sokiem spod kiszonych ogórków, idealne danie na letni obiad!


Scale

Składniki

na ok. 2 l chłodnika:

  • 1 pęczek botwinki
  • 1 cebula
  • 24 ogórki gruntowe
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 1/2 l bulionu warzywnego
  • 1 szklanka maślanki/kefiru/jogurtu
  • 1 szklanka soku spod kiszonych ogórków
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 pęczka koperku
  • opcjonalnie jajka do podania (oznaczone 0)

Sposób wykonania

Botwinę dobrze myjemy. Buraki obieramy, wszystko grubo kroimy. Cebulę siekamy.Koperek drobno kroimy.

Ogórki obieramy ze skórki, grubo trzemy i dajemy na sitko żeby obciekły.

W dużym garnku rozgrzewamy olej, szklimy cebulę. Dodajemy botwinę. Przesmażamy aż trochę zwiędnie.

Wlewamy bulion, dodajemy sól. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu aż buraki zmiękną, około 20-30 minut.

Wlewamy maślankę, sok z ogórków, dodajemy czosnek i pieprz. Wszystko miksujemy na gładką zupę, jeżeli trzeba doprawiamy solą.

Dodajemy tarte ogórki i dobrze mieszamy.

Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo i posypane koperkiem.


Słowa kluczowe: chłodnik buraczany

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close