Drukuj

Kotlety ziemniaczane. Nadziewane pieczarkami i serem.

  • Autorka: Zielenina
  • Czas przygotowania: 20 min
  • Czas gotowania: 20 min
  • Czas całkowity: 45 min
  • Ilość porcji: 4-6 1x
  • Kategoria: obiad
  • Metoda: smażenie
  • Dieta: wegańska

Opis

Sycące i rozgrzewające kotlety ziemniaczane nadziewane pyszną masą serowo-pieczarkową. Można użyć wegańskiego żółtego sera!


Scale

Składniki

Na 8-10 sporych kotletów:

kotlety:

1 kg ziemniaków

2 łyżeczki soli

1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej

1/2 szklanki dowolnej mąki (użyłam jasnej pszennej)

nadzienie:

1/2 kg pieczarek

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżki oleju/oliwy

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

1/2 pęczka natki pietruszki

5075 g żółtego sera, może być wegański

olej do smażenia kotletów


Sposób wykonania

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Gotujemy z 1 łyżeczką soli do miękkości, około 20 minut, odcedzamy, studzimy.

Gdy ziemniaczki się gotują, przygotowujemy nadzienie. Pieczarki obieramy lub nie (ja obieram), kroimy w kostkę razem z cebulą.

Na patelni rozgrzewamy olej lub oliwę. Szklimy cebulę. Dodajemy pieczarki, solimy i zwiększamy ogień. Smażymy, mieszając od czasu do czasu aż odparują, około 10 minut. Do usmażonych grzybów dodajemy starty na tarce ząbek czosnku, pieprz i posiekaną natkę pietruszki.

Ziemniaki przeciskamy przez praskę, mieszamy z 1 łyżeczką soli i obydwoma mąkami. Wyrabiamy ręcznie gładkie ciasto.

Ser ścieramy na tarce

Nabieramy porcje ciasta wielkości mniej więcej dłoni. Formujemy po 2 krążki grubości ok 1 cm na każdy kotlet. Na jeden nakładamy 1 łyżkę stołową nadzienia i posypujemy 1 łyżeczką sera (na oko oczywiście, nie trzeba odmierzać łyżkami).

Nakładamy drugi krążek na górę, zlepiamy dookoła brzegi, formujemy kotlet.

Postępujemy tak do skończenia masy ziemniaczanej.

Patelnię rozgrzewamy, smarujemy olejem i układamy kotlety.

Smażymy je kilka minut z każdej strony na średnim ogniu aż ładnie się zrumienią.

Podajemy z surówką.


Słowa kluczowe: kotlety ziemniaczane

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close