Opis
Buraki piekę zawsze w większej ilości w naczyniu żaroodpornym z przykrywką.
Szoruję je, bez obierania wkładam do naczynia. Wkładam od razu, do zimnego piekarnika i nagrzewam z naczyniem w środku do 190 stopni.
Od momentu włożenia piekę 45 minut i zostawiam buraki w piekarniku do wystudzenia.
Obieram zimne.
Składniki
Scale
- 1 szklanka zielonej soczewicy
- 2 liście laurowe
- 3–4 kulki ziela angielskiego
- 2 upieczone buraki
- 1 ząbek czosnku
- 4–5 łyżek dobrego oleju lub oliwy
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
Sposób wykonania
Soczewicę płuczemy, przekładam do garnka, wlewamy około 1 l wody. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy po przykryciem na małym ogniu ok. 30 minut aż będzie zupełnie miękka.
Jeżeli zaraz po zagotowaniu będzie na wierzchu piana, należy ją zebrać.
Miękką soczewicę odcedzamy.
Buraki obieramy, kroimy w kostkę.
Razem z resztą składników przekładamy do blendera i miksujemy na gładką pastę.