Opis
Brokuły łączą się smakowo z kartoflami wręcz idealnie, a do tego są bardzo dobrą bazą do kotletów wszelkiej maści, więc nic, tylko zabierać się za obieranie! To także świetny pomysł na zużycie ugotowanych ziemniaków, które zostały nam z poprzedniego obiadu.
Składniki
- 1 1/2 kg mączystych ziemniaków
- 500 g brokułu
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (opcjonalne)
- bułka tarta do panierowania
- olej do smażenia
Sposób wykonania
Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą, wsypujemy 1 łyżeczkę soli. Gotujemy do miękkości pod przykryciem, około 20 minut. Odcedzamy.
Brokuła myjemy, miksujemy na kaszkę w blenderze lub ścieramy na tarce.
Na 2 łyżkach oleju szklimy cebulę.
Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, mieszamy ze startym brokułem i usmażoną cebulą, razem z olejem. Dodajemy przyprawy i dokładnie wyrabiamy na gładką masę, najlepiej rękami.
Formujemy kotleciki, które panierujemy i smażymy na średnio rozgrzanej patelni kilka minut a z każdej strony. Odkładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Podajemy z ulubionym sosem i surówką.
Słowa kluczowe: kotlety z brokuła i ziemniaków