Drukuj

Zupa dyniowa z fasolą i warzywami. Komu porcję na rozgrzewkę?

  • Autorka: Zielenina
  • Czas przygotowania: 20 min
  • Czas gotowania: 20 min
  • Czas całkowity: 40 min
  • Ilość porcji: 8-10 1x
  • Kategoria: zupy
  • Metoda: gotowanie
  • Dieta: wegańska

Opis

Pyszne, gęsta i rozgrzewająca zupa gęsta od fasoli i warzyw! Idealna na rozgrzanie w zimny dzień.


Scale

Składniki

na 8-10 porcji:

  • 1/2 szklanki białej fasoli, namoczonej na noc
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/4 niedużej, dowolnej dyni – 200-300 g miąższu, już po oczyszczeniu
  • 1 l passaty pomidorowej
  • 1 cebula
  • 1 czerwona albo żółta papryka
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 marchewki
  • 2 łyżki oleju/oliwy
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki kuminu

Sposób wykonania

Fasolę płuczemy, przekładamy do garnka, zalewamy świeżą wodą. Dodajemy oliwę, zgnieciony ząbek czosnku i ziele. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 45 minut. Zostawiamy w płynie.

Dynię i paprykę kroimy w kostkę, marchewkę w półplasterki. Cebulę siekamy, seler naciowy kroimy na małe kawałki.

W dużym garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy lub oleju. Szklimy cebulę, dodajemy wszystkie przyprawy. Wrzucamy warzywa, przesmażamy kilka minut. Wlewamy passatę i wlewamy 1 szklankę wody. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem aż warzywa zmiękną, około 20 minut. Odlewamy 1 1/2 szklanki zupy, miksujemy na gładko. Wlewamy z powrotem, dodajemy odcedzoną fasolę. Kosztujemy, jeżeli trzeba dodatkowo doprawiamy.

Jemy z chlebem/ryżem/makaronem/kaszą albo bez niczego.


Słowa kluczowe: zupa z fasolą

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close