Składniki
Scale
- 1/4 kaszy jaglanej, surowej
- 1 1/2 szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej lub innej
- 1 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka soku pomarańczowego
- 1/2 szklanki mleka roślinnego
- 1/4 szklanki oliwy
- 1/4 szklanki syropu klonowego
- 1 szklanka śliwek (użyłam węgierek)
Sposób wykonania
Kaszę jaglaną płuczemy, przekładamy do rondelka. Wlewamy 1/2 szklanki wody. Zagotowujemy, gotujemy pod przykryciem na małym ogniu 20 minut. Zostawiamy do wystudzenia, gdy wchłonie całą wodę spulchniamy ją widelcem.
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Formę na muffinki natłuszczamy, jeżeli trzeba.
Śliwki drylujemy, kroimy na ćwiartki.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Wsypujemy śliwki, mieszamy z mąką, wtedy rozłożą się równomiernie. Wszystkie płynne składniki też mieszamy, dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną – odkładamy 2 łyżki do posypania muffinek.
Wszystko mieszamy, ciasto nakładamy do 3/4 wysokości foremek. Posypujemy odłożonymi 2 łyżkami kaszy jaglanej.
Pieczemy 25 minut. Wyjmujemy z formy po całkowitym ostudzeniu.