Opis
Użyłam do nich niepalonej kaszy gryczanej, bo prażonej zwyczajnie nie lubię, a poza tym jest ona pozbawiona o około połowę składników odżywczych.
Składniki
- 2 szklanki niepalonej kaszy gryczanej
- 2 l bulionu warzywnego
- 1 szklanka kapusty kiszonej, ugotowanej lub nie
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 szklanki płatków drożdżowych
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- olej/oliwa do posmarowania kotletów
Sposób wykonania
Kaszę zalewamy wodą lub bulionem, gotujemy do miękkości pod przykryciem na małym ogniu. Jeżeli trzeba, odcedzamy.
Gdy kasza się gotujemy, cebulę drobno siekamy i szklimy a łyżce oleju. Jeżeli trzeba, kapustę drobno siekamy.
Połowę ugotowanej kaszy miksujemy na masę, wtedy kotlety dobrze się skleją.
Masę mieszamy z pozostałą kaszą, kapustą, przyprawami i płatkami drożdżowymi oraz usmażoną cebulką.
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Dużą blachę do pieczenia wykładamy papierem.
Mokrymi dłońmi formujemy kotlety i układamy na blaszce. Każdy smarujemy pędzelkiem zanurzonym w oleju.
Pieczemy 20-30 minut aż ładnie się zrumienią. Nie obracamy w trakcie pieczenie.
Podajemy na ciepło albo zimno.
Słowa kluczowe: kotlety z kaszy gryczanej i kapusty kiszonej