na 1 kg (6-8 porcji jako dodatek)

• 1 kg kapusty kiszonej, posiekanej
• 50 g suszonych, wędzonych śliwek
• 50 g dowolnych, suszonych grzybów
• 1/2 kg pieczarek
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny
• 1 jabłko
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka bulionu warzywnego w proszku – dobrej jakości!
• 1 łyżeczka soli
• 2 liście laurowe
• 2 kulki ziela angielskiego
• 2 kulki jałowca
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki melasy buraczanej

Cebulę obieramy, siekamy. Śliwki kroimy w paseczki. Pieczarki obieramy, kroimy w kostkę.

Bulion rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku, wrzucamy do niego pokrojone suszone grzyby.

W garnku, w którym będziemy gotować kapustę rozgrzewamy olej, szklimy cebulę. Dodajemy pieczarki, zwiększamy ogień. Smażymy aż płyn odparuje. Dodajemy kapustę (jeżeli jest bardzo kwaśna przepłukujemy ją wodą), wsypujemy żurawinę, wędzone śliwki oraz dodajemy jabłko starte na tarce. Następnie dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i jałowiec. Wlewamy bulion razem z grzybami, dolewamy dodatkową szklankę wody oraz melasę. Kapustę gotujemy na małym ogniu pod przykryciem aż zmięknie, około godziny. Doprawiamy, mieszamy. Podajemy odcedzoną.

Z każdym odgrzaniem będzie oczywiście lepsza. Idealnie nadaje się także od pierogów czy krokietów!

Przygotowanie strudla:

Płaską blachę do pieczenia wykładamy papierem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni

Na środku blachy kładziemy rozwinięty arkusz ciasta. Cienko rozsmarowujemy kapustę, zostawiając ok 2cm rantu dookoła. Ranty smarujemy pędzelkiem zanurzonym w śmietance.

Zwijamy od dłuższego boku dość ciasno. Układamy łączeniem na dół. Zapiekamy 20 minut aż ciasto się zrumieni. Po wyjęciu z piekarnika smarujemy pozostałą śmietanką. Podajemy na ciepło lub zimno.