Opis
Kotlety świetnie smakują na letni obiad z ziemniakami z koperkiem i buraczkami albo zieloną sałatą.
Składniki
Składniki na ok. 20-22 sztuki:
- 1 szklanka ciecierzycy, namoczonej na noc
- soda oczyszczona na czubku noża
- 1 mały kalafior
- 4 łyżki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1/2 szklanki płatków drożdżowych
- 1 łyżeczka świeżego majeranku, posiekanego
- oliwa/olej do posmarowania karbinadli
Sposób wykonania
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Dużą blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
Kalafiora myjemy, osuszamy, dzielimy na małe różyczki. W misce mieszamy z oliwą, 1 łyżeczką soli i pieprzem, dodajemy obrany i zgnieciony ząbek czosnku. Wykładamy na blachę, pieczemy kwadrans.
W międzyczasie płuczemy ciecierzycę, przekładamy do garnka z sodą oczyszczoną. Wlewamy 4 szklanki wody. Zagotowujemy, zbieramy pianę. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 30 minut. Odcedzamy.
Ciecierzycę i kalafiora z czosnkiem miksujemy na gładką masę w blenderze – robię to w Vitamixie. Jeżeli macie blender małej objętości róbcie to porcjami. Masę mieszamy z płatkami drożdżowymi, solą i majerankiem. Dobrze mieszamy.
Blachę do pieczenia wykładamy świeżym papierem. Natłuszczonymi dłońmi formujemy kotlety, układamy na blasze. gdy wszystkie są gotowe smarujemy wierzch pędzlem zanurzonym w oliwie lub oleju. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.
Słowa kluczowe: kotlety z kalafiora