Opis
Fasola to doskonałe źródło dobrze przyswajalnego, roślinnego białka. Połączona z pełnoziarnistym makaronem i warzywami, natką pietruszki bogatą w witaminę C będzie świetnie zbilansowanym posiłkiem – doskonałym także przez treningiem, bieganiem czy co tam ćwiczycie 😉
Składniki
Na 4 porcje:
- 400 g ulubionego makaronu, możliwie pełnoziarnistego
- 1/2 szklanki białej fasoli, namoczonej na noc i ugotowanej lub 1 puszka o wadze 400 g
- 8–10 suszonych pomidorów w oleju
- 2 łyżki oleju spod suszonych pomidorów
- 2–3 liście jarmużu
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu, świeżo mielonego
- 1 łyżeczka mieszanki papryk do gulaszu/słodkiej lub wędzonej papryki
- 1/2 pęczka natki pietruszki
Sposób wykonania
Fasolę płuczę, zalewamy świeżą wodą. Gotuję z dodatkiem 1 łyżki oliwy, zgniecionego ząbka czosnku i łyżeczki suszonego lub świeżego majeranku. Po ok 45 minutach wyłączam kuchenkę i fasolę studzę w płynie. Gdy jest zimna, odcedzam.
Jarmuż myjemy, rwiemy na małe kawałki bez zdrewniałych łodyg. Cebulę drobno siekamy. Suszone pomidory kroimy w paski. Ząbek czosnku zgniatamy, usuwamy skórkę.
Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę i czosnek, szklimy. Wrzucamy jarmuż, chwilę obsmażamy. Dodajemy fasolę i pomidory, doprawiamy wszystkimi przyprawami i mieszamy.
W międzyczasie gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany odcedzamy, wrzucamy do sosu, mieszamy także z posiekaną natką pietruszki. Podajemy natychmiast – można usunąć ząbek czosnku.
Słowa kluczowe: makaron z fasolą