Opis
Pyszna i pięknie pachnąca zupa z indyjską garam masalą. Sycąca dzięki dodatkowi soczewicy i pełna zdrowych warzyw!
Składniki
Scale
na 6-8 porcji:
- 1/2 pora
- 2 marchewki
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 1 puszka pomidorów o wadze 400 g
- 1/2 pęczka natki pietruszki (dużego pęczka)
- 100 g liści szpinaku
- 2 łyżeczki mieszanki garam masala
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki chilli
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 4–6 szklanek bulionu warzywnego
Sposób wykonania
Warzywa i natkę myjemy. Pora kroimy na krążki, marchewkę w kostkę. Soczewicę płuczemy. Pomidory z puszki kroimy w kostkę, zalewę zachowujemy. Natkę siekamy.
W garnku rozgrzewamy olej. Szklimy pora, dodajemy garam masalę i kurkumę oraz chilli. Chwilę smażymy, aż uwolnią aromat. Dodajemy marchewkę, mieszamy. Dodajemy pokrojone pomidory, wlewamy zalewę. Dodajemy bulion, wsypujemy soczewicę. Przykrywamy, gotujemy aż składniki zmiękną, 15-20 minut. Przed podaniem dodajemy umyte listki szpinaku i natkę. Można posypać dodatkowymi płatkami chilli.
Słowa kluczowe: zupa z soczewicą