Składniki
Scale
Na formę średnicy ok. 26 cm:
- 2 szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej
- 1 szklanka jasnej mąki orkiszowej
- 1 szklanka musu jabłkowego (2–3 średnie jabłka)
- 1/2 szklanki ciemnego cukru muscovado
- 1/2 szklanki brązowego, nierafinowanego cukru
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki kardamonu
- 1 szklanka mleka roślinnego
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 2 łyżeczki agaru
- 1 szklanka świeżej żurawiny
- 4 łyżki niebieskiego maku
Sposób wykonania
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, formę natłuszczamy.
W misce mieszamy mąki, proszek, sodę, kardamon, agar oraz obydwa rodzaje cukru i mak. Dodajemy umytą i osuszoną żurawinę, delikatnie mieszamy – obtoczą ją suche składniki, co sprawi, że rozłożą się równomiernie w cieście, a nie opadną na dno.
Osobno mieszamy mleko, olej i mus z jabłek. Wlewamy do suchych składników, dokładnie mieszamy.
Przelewamy do formy, wyrównujemy wierzch. Pieczemy około 45 minut lub do suchego patyczka. Gdy przestygnie, wyjmujemy z formy.