Przygotowujemy dużą blachę do pieczenia lub dwa naczynia do zapiekania. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni
Pomidory myjemy, nacinamy na krzyż po przeciwnje stronie od szypułki. Układamy na blasze nacięciem do góry. Z całej główki czosnku ścianamy górę, nie obieramy i kładziemy obok pomidorów. Cebulę obieramy, kroimy na pół, również układamy na blasze.
Wszystko skrapiamy oliwą. Pieczemy 45-60 minut aż pomidory będą miękkie, wręcz przyrumienione – moje nie puściły dużo soku.
Pomidory wraz z cebulą i płynem pozostałym z pieczenia oraz przyprawami przekładamy do blendera kielichowego – bez obierania. Wyciskamy do kielicha upieczone ząbki czosnku, a następnie wlewamy bulion. Wszystko miksujemy kilka minut na gładki krem. Podajemy gorący z kromką domowego chleba.