Olej kokosowy rozpuszczamy (50g i dodatkową 1 łyżkę razem). Formę do donutów natłuszczamy pędzelkiem zanurzonym w oleju. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Do rozpuszczonego oleju wlewamy mleko, energicznie mieszamy, aby się połączyły.

Siemię lniane mielimy razem z pokrojoną laską wanilii w młynku do kawy. Mieszamy z mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia. Wlewamy mokre składniki wlewamy do suchych, dokładnie mieszamy. Ciasto będzie gęste.

Nakładamy porcje – łyżeczką – do wgłębień formy, do 3/4 wysokości. Wygładzamy. Pieczemy kwadrans, wyjmujemy od razu.

Gdy donuty się pieką przygotowujemy lukier – wyciskamy sok, rozrabiamy z 2 łyżkami cukru zmielonymi w młynku do kawy na puder. Smarujemy pędzelkiem ciepłe pączki. Najlepiej smakują ciepłe.