Opis
Prosta pasta na bazie soczewicy z dodatkiem polskich warzyw korzeniowych. Sycąca i zdrowa!
Składniki
Scale
Na 300-400 g pasty:
- 1 szklanka zielonej lub brązowej soczewicy
- 2 liście laurowe
- 3–4 kulki ziela angielskiego
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 mały seler
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka świeżego, posiekanego cząbru lub 1/2 suszonego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
Sposób wykonania
Soczewicę płuczemy, zalewamy 3 szklankami wody, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadzamy do wrzenia, zbieramy pianę. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem aż soczewica zmięknie, ok. 30 minut. Odcedzamy.
Warzywa myjemy, obieramy, kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, szklimy cebulę. Dodajemy pozostałe warzywa, chwilę przesmażamy aż lekko zmiękną, około 10 minut.
Warzywa miksujemy w blenderze z ugotowaną soczewicą – można zostawić ziele i liście. Doprawiamy przyprawami i cząbrem. Przechowujemy w lodówce.
Słowa kluczowe: pasta z soczewicy i warzyw