Opis
Dodatkowa porcja warzyw w diecie w pysznej, babeczkowej formie
Składniki
220 g mąki gryczanej
80 g otrębów gryczanych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/4 szklanki ksylitolu
1/4 szklanki brązowego cukru
2 jajka (oznaczone 0 lub 1)
1 szklanka mleka roslinnego lub jogurtu
80 g masła, stopionego
200 g korzenia pietruszki
1/4 szklanki orzechów laskowych (po obłuskaniu)
4 łyżki maku, sparzonego
Sposób wykonania
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Formę do muffinek natłuszczamy, jeżeli trzeba. W jednej misce mieszamy mąkę, otręby, proszek, sodę, cukier, ksylitol i mak. Dodajemy orzechy i startą na tarce (na drobnych oczkach) pietruszkę oraz grubo posiekane orzechy, mieszamy. W drugiej lekko ubijamy jajka z masłem, mlekiem/jogurtem.
Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy tylko do połączenia. Masę nakładamy do 3/4 wysokości wgłębień formy. Pieczemy 20 minut, do suchego patyczka. Studzimy na kratce.
Słowa kluczowe: muffinki z pietruszką