Opis
To bardzo proste danie z małej ilości składników, ale bardzo smaczne. Można przygotować je szybko wieczorem i mieć pyszny obiad na drugi dzień. Zjedliśmy z gryczaną kaszą niepaloną, bo prażona ma o 50% składników odżywczych mniej. Oprócz tego zwyczajnie mi nie smakuje 🙂
Składniki
250 g boczniaków
1 duża cebula
2 łyżki oleju
1 puszka pomidorów
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki świeżego rozmarynu lub 1 suszonego
1/4 szklanki śmietany
sól, pieprz
Do podania:
1/2 szklanki kaszy gryczanej, niepalonej
2 szklanki bulionu jarzynowego
Sposób wykonania
Boczniaki myjemy, kroimy w cienkie paseczki. Cebulę siekamy. Pomidory kroimy w kostkę, zalewę zachowujemy. Świeży rozmaryn drobno siekamy.
Kaszę płuczemy, zalewamy bulion, gotujemy na małym ogniu do miękkości, najlepiej aż wchłonie cały płyn, ok. 20 minut. Jeżeli jest potrzeba, odcedzamy.
Na patelni rozgrzewamy olej, szklimy cebulę. Dodajemy boczniaki, smażymy chwilę na dużym ogniu aż płyn odparuje i ładnie się zezłocą. Dodajemy pomidory wraz z zalewą oraz rozmaryn. Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy aż sos zgęstnieje. Na koniec dodajemy przeciśnięty lub drobniutko posiekany ząbek czosnku oraz śmietanę – można ją zahartować odrobiną sosu. Mieszamy, kosztujemy i doprawiamy ponownie jeżeli jest potrzeba. Podajemy z gorącą kaszą gryczaną.
Słowa kluczowe: gulasz z boczniaków