Opis
Podam go w święta z ziemniakami pieczonymi z ziołami, sosem i pieczonymi buraczkami, startymi na drobno. Już nie mogę się doczekać. A gdy coś zostanie zjem go w plastrach grubo posmarowany musztardą w klapsznicie z kiszonym ogórkiem!
Składniki
- 4 duże steki sojowe
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 łyżka soli
- 4 czubate łyżki ostrej musztardy
- 8–10 suszonych śliwek, połowa może być wędzona
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- olej do smażenia
- nić do związania
Sposób wykonania
Steki wkładamy do bulionu, solimy i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 20 minut. Zostawiamy do wystudzenia w płynie. Przestudzone odcedzamy dobrze na sicie.
Każdy stek solimy i pieprzymy z obydwu stron, z jednej smarujemy grubo musztardą. Na jednym brzegu układamy po 2-3 śliwki. Zwijamy stek w roladę, bardzo ciasno obwiązujemy nicią.
Na patelni rozgrzewamy olej, układamy na patelni rolady łączeniem w dół, aby obsmażył się najpierw i dobrze połączył.
Rolady obsmażamy ze wszystkich stron na rumiano. Wlewamy 1 szklankę wody lub bulionu. Przykrywamy przykrywką i dusimy 30 minut na małym ogniu aż schab dobrze zmięknie.
Podajemy krojony w grube plastry.
Słowa kluczowe: wegański schab ze śliwką