Kaszę płuczemy, zalewamy 1 1/2 szklanki wody, dodajemy daktyle. Gotujemy pod przykryciem do miękkości, około pół godziny. Jeżeli pozostał jakikolwiek płyn dobrze odcedzamy na sicie.

Buraka miksujemy na gładkie puree.

Przestudzone składniki miksujemy żyrafą albo w blenderze na gładką masę ze zmiksowanym burakiem i cynamonem.

Do masy dodajemy płatki i siemię, mieszamy i odstawiamy na 30 minut do lodówki.

Mokrymi dłońmi formujemy trufle wielkości orzecha włoskiego. Obtaczamy w pudrze buraczanym albo kakao. Do czasu podania trzymamy w lodówce.