Skip to content

Walczę jak lwica z mitem, że zdrowe gotowania jest trudne. Że wymaga dużo czasu, skomplikowanych i drogich składników i nie wiadomo jakich umiejętności kulinarnych. I oczywiście największą bzdurą, że jest ohydne. Nie wiem skąd w narodzie tak głęboko zakorzenione przekonanie, że wszystko co nie jest smażone, ociekające tłuszczem i polane sosikiem jest paskudne w smaku.

Czy naprawdę makaron z dobrym sosem pomidorowym jest niedobry? Albo gęsta, rozgrzewająca zupa pełna warzyw? Albo tak popularna surówka z marchewki i jabłka  – rzeczywiście niejadalna!

Gotowanie zdrowego jedzenia jest naprawdę proste, a mam nadzieję, że udowodnię Wam, że takie potrawy są także całkiem niezłe w smaku.

Wiem, że wszyscy gonimy (trochę nie wiadomo za czym), więc staramy się ograniczyć czas w spędzony w kuchni do niezbędnego minimum. Dlatego mam dzisiaj propozycje trzech przepisów na szybkie i proste obiady. Podstawowe składniki, 20 minut i posiłek gotowy. Nie ma zatem wymówki żeby nie jeść zdrowo!

Drukuj
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon

Risotto z porem, szpinakiem i szpinakiem

  • Autorka:Zielenina
  • Czas przygotowania:20 min
  • Czas gotowania:20 min
  • Czas całkowity:40 min
  • Ilość porcji:41x
  • Kategoria:szybki obiad
  • Metoda:gotowanie
  • Dieta:wegańska

Opis

Brakuje Ci pomysłów na szybki i zdrowy obiad? Mam dla Ciebie 3 pomysły na obiad bez mięsa! Wszystkie gotowe w 20 minut, proste i ekspresowe!


Składniki

Scale
  • 1 szklanka ryżu arborio
  • 1 por
  • 250 g pieczarek
  • 50 g liści szpinaku
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka skórki z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 4 łyżki roślinnej śmietanki
  • ok. 1 l bulionu warzywnego

Sposób wykonania

Wszystkie warzywa myjemy i osuszamy. Z pora usuwamy brzydkie liście, kroimy w krążki cały – łącznie z zieloną częścią. Pieczarki kroimy w grube plastry. Liście szpinaku zostawiamy w całości, obrywamy dłuższe ogonki.

W garnku rozgrzewamy olej, szklimy pora. Dodajemy pieczarki, zwiększamy ogień, przesmażymy aż z grubsza odparują. Wsypujemy ryż, dokładnie mieszamy żeby okleił go tłuszcz.

Wlewamy pierwszą chochlę bulionu, mieszamy. Gotujemy na niewielkim ogniu. Wlewamy kolejną, gdy poprzednia wchłonie się praktycznie w całości. Po ok. kwadransie kosztujemy, jeżeli ryż jest miękki, danie jest gotowe, jeżeli nie, dogotowujemy jeszcze 5 minut. Wlewamy śmietankę.  Na sam koniec dodajemy liście szpinaku, chwile mieszamy, aby lekko zmiękły.

Doprawiamy startym na tarce czosnkiem, skórką z cytryny i resztą przypraw.


Słowa kluczowe: Risotto, por, szpinak

Drukuj
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon

Makaron z fasolą, jarmużem i suszonymi pomidorami

  • Autorka:Zielenina
  • Czas przygotowania:10 min
  • Czas gotowania:12 min
  • Czas całkowity:22 minutes
  • Ilość porcji:20 1x

Opis

Brakuje Ci pomysłów na szybki i zdrowy obiad? Mam dla Ciebie 3 pomysły na obiad bez mięsa! Wszystkie gotowe w 20 minut, proste i ekspresowe!


Składniki

Scale
  • 400 g makaronu pełnoziarnistego
  • 1/2 szklanki białej fasoli, namoczonej na noc i ugotowanej lub 1 puszka o wadze 400 g
  • 810 suszonych pomidorów w oleju
  • 2 łyżki oleju spod suszonych pomidorów
  • 23 liście jarmużu
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu, świeżo mielonego
  • 1 łyżeczka mieszanki papryk do gulaszu/słodkiej lub wędzonej papryki
  • 1/2 pęczka natki pietruszki

Sposób wykonania

Fasole płuczemy, zalewamy świeżą wodą. Gotujemy z dodatkiem 1 łyżki oliwy, zgniecionego ząbka czosnku i łyżeczki suszonego lub świeżego majeranku. Po ok 45 minutach wyłączamy kuchenkę i fasolę studzimy w płynie. Gdy jest zimna, odcedzamy. W przypadku, gdy używamy fasoli z puszki ten etap pomijamy. Taką fasolę płuczemy tylko na sicie i odcedzamy.

Jarmuż myjemy, rwiemy na małe kawałki bez zdrewniałych łodyg. Cebulę drobno siekamy. Suszone pomidory kroimy w paski. Ząbek czosnku zgniatamy, usuwamy skórkę.

Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę i czosnek, szklimy. Wrzucamy jarmuż, chwilę obsmażamy. Dodajemy fasolę i pomidory, doprawiamy wszystkimi przyprawami i mieszamy.

W międzyczasie gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany odcedzamy, wrzucamy do sosu, mieszamy także z posiekaną natką pietruszki. Podajemy natychmiast – można usunąć ząbek czosnku.


Słowa kluczowe: Makaron, fasola, jarmuż, suszone pomidory

Drukuj
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon

Makaron z pieczarkami, soczewicą i szpinakiem

  • Autorka:Zielenina
  • Czas przygotowania:20 min
  • Czas gotowania:20 min
  • Czas całkowity:40 min
  • Ilość porcji:41x
  • Kategoria:szybki obiad
  • Metoda:gotowanie
  • Dieta:wegańska

Opis

Brakuje Ci pomysłów na szybki i zdrowy obiad? Mam dla Ciebie 3 pomysły na obiad bez mięsa! Wszystkie gotowe w 20 minut, proste i ekspresowe!


Składniki

Scale
  • 0.5 kg pieczarek
  • 100 g liści szpinaku baby
  • 1/2 szklanki zielonej soczewicy
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 liść laurowy
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki słodkiej lub wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 400 g pełnoziarnistego tagliatelle

Sposób wykonania

Pieczarki obieramy, kroimy w plastry. Szpinak myjemy, dobrze osuszamy. Soczewicę płuczemy, umieszczamy w rondlu, dodajemy liść laurowy i 3 szklanki wody. Gotujemy na małym ogniu 15 minut, odcedzamy. Równolegle gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy posiekaną cebulę i pieczarki oraz sól. Zwiększamy ogień, smażymy aż odparują. Dodajemy ugotowaną soczewicę, masło orzechowe, przyprawy i starty na tarce ząbek czosnku, dobrze mieszamy. Na koniec wrzucamy szpinak, mieszamy aż lekko zwiędnie. Do sosu wsypujemy odcedzony makaron oraz natkę, wszystko mieszamy, podajemy natychmiast.


Słowa kluczowe: szybki obiad

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close