Opis
To ciasto to mój jesienny hit. Takie wypieki lubię najbardziej – mało ciasto i duuuuużo owoców. Wilgotne, pachnące cynamonem….
Składniki
- 1 szklanka dowolnej mąki pełnoziarnistej (orkiszowej, pszennej)
- 50 g skrobi ziemniaczanej
- 1 szklanka cukru trzcinowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki agaru lub zmielonego siemienia zalanego 2 łyżkami wody
- 1 1/2 szklanki jogurtu wegańskiego lub zwykłego, naturalnego
- 1/4 szklanki oliwy
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 250–300 g dużych śliwek, na przykład prezydent
- 2 łyżki ciemnego cukru muscovado (opcjonalne)
- 4 łyżki płatków migdałowych
Sposób wykonania
Tortownicę średnicy 22-23 cm wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Śliwki myjemy, kroimy na pół, usuwamy pestki.
W misce mieszamy mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, cukier i agar lub siemię. Dodajemy jogurt, ocet, oliwę, wszystko mieszamy aż się połączy – ciasto będzie dość gęste.
Masę przekładamy do blachy, wyrównujemy. Na wierzchu układamy koncentrycznie śliwki zaczynając od największego okręgu obok rantu blachy.
Ciasto posypujemy cukrem muscovado i płatkami migdałowymi.
Pieczemy 40 minut lub do suchego patyczka.
Wyjmujemy z blachy po całkowitym ostudzeniu.
Słowa kluczowe: wegańskie ciasto ze śliwkami