Skip to content

No dobra, smażone na Zieleninie! Smażone na głębokim tłuszczu!!! Ludzie, świat się kończy 😀 No ale co zrobić, czasem i ja coś usmażę. Najczęściej boczniaki albo falafele i nie za często, na moją obronę 😉 Ale czasem każdy potrzebuje czegoś niezdrowego, tłustego, w grubej panierze i pysznego, prawda? Proszę, zgódź się ze mną!

Gdy mam ochotę na taki nieco odświętny, niedzielny obiad robię sznycle z boczniaków. Z pieczonymi albo gotowanymi ziemniakami, do tego buraczki albo surówka z kiszonej kapusty i pycha obiad gotowy.

Jeżeli mamy ochotę na coś bardziej upadlającego 😉 smażę na głębokim tłuszczu nuggetsy albo skrzydełka. Dobrze doprawione, tłuste, podane z jakiś fajnym sosem zaspokajają potrzebę wstrętnego fast foodu doskonale.

To jak, zaszalejecie ze mną i posmażymy grzybki? 😉

Sznycle z boczniaków

  • kilkanaście ładnych, dużych boczniaków
  • 250 g panieru wielozbożowego
  • 3-4 jajka, oznaczone zero lub:
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • olej do smażenia

Boczniaki myjemy, dokładnie osuszamy. Odkrawamy nóżki, chcemy otrzymać jak najbardziej płaską powierzchnię.

Do głębokiego talerza wsypujemy panier wielozbożowy, dodajemy sól i pieprz, mieszamy.

Do drugiego talerza wbijamy jajka lub dodajemy mąkę rozmieszaną z 1 1/2 szklanki wody. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany.

Na głębokiej patelni rozgrzewamy sporo oleju, na wysokość ok 2 cm.

Boczniaki maczamy najpierw w jajku lub mieszance mącznej i obtaczamy w panierze. Powtarzamy jeszcze raz, dodając drugą warstwę.

Smażymy na złoto na dobrze rozgrzanym oleju z obydwu stron po 4-5 minut.

Osączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

“Nuggetsy” z boczniaków

składniki na 4-6 porcji:

  • 500 g boczniaków (najlepsze wielkości średniej i mniejsze)
  • 250 g panieru z ciecierzycy
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • co najmniej 1/2 l oleju do smażenia

Boczniaki myjemy, dokładnie osuszamy, odkrawamy brzydkie części.

W głębokim talerzu mieszamy mąkę z 1 1/2 szklanki wody, aby otrzymać ciasto o konsystencji gęstej śmietany.

Panier wsypujemy do drugiego głębokiego talerza, mieszamy z przyprawami.

W głębokim rondlu dobrze rozgrzewamy olej.

Grzyby obtaczamy dokładnie w cieście i panierze, muszą być dobrze oklejone. Wrzucamy na głęboki olej, smażymy 4-5 minut aż ładnie zbrązowieją. Postępujemy tak ze wszystkimi grzybami. Usmażone osączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

“Skrzydełka” z boczniaków

składniki na 4-6 porcji:

  • 500 g boczniaków (lepsze mniejsze lub średnie)
  • 250 g panieru z kukurydzy
  • 2 szklanki płatków kukurydzianych
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki chilli w proszku
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • co najmniej 1/2 l oleju do smażenia

Grzyby myjemy, dokładnie osuszamy, odkrawamy brzydkie części.

W jednym głębokim talerzu mieszamy mąkę z 1 1/2 szklanki wody, aby otrzymać ciasto o konsystencji gęstej śmietany.

W drugim talerzu mieszamy panier w przyprawami. Dodajemy pokruszone w dłoni płatki kukurydziane i ponownie mieszamy.

W głębokim rondlu dobrze rozgrzewamy olej.

Grzyby obtaczamy dokładnie w cieście i panierze, muszą być dobrze oklejone. Smażymy partiami 4-5 minut, osączamy na papierowym ręczniku.

 

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close