Dyniowa granola. Piernikowa. Zapachniało jesienią, prawda?

Granola schodzi u nas kilogramami. Robię dwie ogromne blachy – kilogram płatków plus dodatki. Mam na nią specjalny, gigantyczny słój! Wszyscy ją u nas lubią – mąż je zalaną gorącą wodą, ze starszym synem lubimy z mlekiem roślinnym, a najmłodszy najchętniej wcina ją solo.

Domowa granola to pyszne i zdrowe śniadanie. Pełnoziarniste płatki gwarantują ładunek złożonych węglowodanów, błonnika, składników mineralnych. Owoce suszone, pestki i ziarna dodają swoje bogactwo, a wszystko uzupełniam witaminą C ze świeżych owoców.

W piekarniku prażę tylko płatki. Dopiero, gdy wystygną mieszam w zresztą składników. Pestki i nasiona tracą składniki odżywcze pod wpływem temperatury, a owoce suszone lubią się przypalać.

Płatki mieszam zawsze ze miksowanymi owocami, warzywami albo mieszanką ich obydwu. To też dodatkowy zastrzyk dobra wszelkiego. Zamiast używać soku, w którym zostaje już tylko cukier, lepiej zmiksować bazę w całości.

Tym razem zmiksowałam dynię z pomarańczami. Posłodziłam syropem klonowym i dodałam oliwy. W tym wszystkim obtoczyłam płatki. Doprawiłam przyprawą korzenną, co dało cudowny, jesienny smak i zapach.

Granolę lubię podawać jak deser, przełożoną warstwowo jogurtem i owocami. Dzieci szaleją, gdy widzą takie śniadanie, myślą że dzień zaczął się od podwieczorku 😉

Jeżeli nie potrzebujesz granoli jak dla pułku wojska podziel podane ilości na pół. Wtedy otrzymasz jedną dużą blachę pyszności!

Dyniowa granola z przyprawą piernikową

składniki na 1 kg płatków plus dodatki:

• 1 kg pełnoziarnistych płatków, mogą być mieszane różne rodzaje
• 1/2 szklanki dowolnych otrębów
• 4 pomarańcze
• 250 g miąższu miękkiej dyni, na przykład makaronowej, waga już po oczyszczeniu,
• 1 szklanka syropu klonowego
• 1/2 szklanki oliwy
• 4 łyżki przyprawy korzennej

dodatki:

• 2 szklanki suszonej żurawiny
• 1 szklanka płatków migdałowych
• 1/2 szklanki białego lub niebieskiego maku

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, blachy wykładamy papierem.

Dynię kroimy na kawałki, pomarańcze obieramy i dzielimy na cząstki. Przekładamy do blendera, wlewamy syrop klonowy i oliwę, wszystko miksujemy na gładki mus.

W dużej misce mieszamy płatki z otrębami i przyprawą korzenną. Wlewamy mokre składniki. Wszystko mieszamy tak długo, aż płatki będą dokładnie oblepione.

Przekładamy na blachy, wstawiamy do piekarnika.

Prażymy godzinę, mieszając co 15 minut.

Przestudzoną granolę mieszamy z resztę składników. Przechowujemy w szkle.