Dyniowa granola. Piernikowa. Zapachniało jesienią, prawda?
Granola schodzi u nas kilogramami. Robię dwie ogromne blachy – kilogram płatków plus dodatki. Mam na nią specjalny, gigantyczny słój! Wszyscy ją u nas lubią – mąż je zalaną gorącą wodą, ze starszym synem lubimy z mlekiem roślinnym, a najmłodszy najchętniej wcina ją solo.
Domowa granola to pyszne i zdrowe śniadanie. Pełnoziarniste płatki gwarantują ładunek złożonych węglowodanów, błonnika, składników mineralnych. Owoce suszone, pestki i ziarna dodają swoje bogactwo, a wszystko uzupełniam witaminą C ze świeżych owoców.
W piekarniku prażę tylko płatki. Dopiero, gdy wystygną mieszam w zresztą składników. Pestki i nasiona tracą składniki odżywcze pod wpływem temperatury, a owoce suszone lubią się przypalać.
Płatki mieszam zawsze ze miksowanymi owocami, warzywami albo mieszanką ich obydwu. To też dodatkowy zastrzyk dobra wszelkiego. Zamiast używać soku, w którym zostaje już tylko cukier, lepiej zmiksować bazę w całości.
Tym razem zmiksowałam dynię z pomarańczami. Posłodziłam syropem klonowym i dodałam oliwy. W tym wszystkim obtoczyłam płatki. Doprawiłam przyprawą korzenną, co dało cudowny, jesienny smak i zapach.
Granolę lubię podawać jak deser, przełożoną warstwowo jogurtem i owocami. Dzieci szaleją, gdy widzą takie śniadanie, myślą że dzień zaczął się od podwieczorku 😉
Jeżeli nie potrzebujesz granoli jak dla pułku wojska podziel podane ilości na pół. Wtedy otrzymasz jedną dużą blachę pyszności!
Dyniowa granola z przyprawą piernikową
składniki na 1 kg płatków plus dodatki:
- 1 kg pełnoziarnistych płatków, mogą być mieszane różne rodzaje
- 1/2 szklanki dowolnych otrębów
- 4 pomarańcze
- 250 g miąższu miękkiej dyni, na przykład makaronowej, waga już po oczyszczeniu,
- 1 szklanka syropu klonowego
- 1/2 szklanki oliwy
- 4 łyżki przyprawy korzennej
dodatki:
- 2 szklanki suszonej żurawiny
- 1 szklanka płatków migdałowych
- 1/2 szklanki białego lub niebieskiego maku
Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, blachy wykładamy papierem.
Dynię kroimy na kawałki, pomarańcze obieramy i dzielimy na cząstki. Przekładamy do blendera, wlewamy syrop klonowy i oliwę, wszystko miksujemy na gładki mus.
W dużej misce mieszamy płatki z otrębami i przyprawą korzenną. Wlewamy mokre składniki. Wszystko mieszamy tak długo, aż płatki będą dokładnie oblepione.
Przekładamy na blachy, wstawiamy do piekarnika.
Prażymy godzinę, mieszając co 15 minut.
Przestudzoną granolę mieszamy z resztę składników. Przechowujemy w szkle.
